肝炎患者在疾病恢復期， 肝組織的損傷不僅需要進行護肝治療， 肝損傷的修補過程中還需要一定的蛋白質。 然而在眾多食物中， 雞蛋中含有完全的蛋白質， 一隻雞蛋含有純蛋白質約6克。
吃雞蛋對肝炎患者的好處：
雞蛋中不僅含有純蛋白質， 其中還含有人體必要的氨基酸、豐富的維生素等， 從其組成、比例及數量上與人體的需要較符合， 並且比植物蛋白質高。 因此肝炎患者可適當食用雞蛋。
肝炎患者吃雞蛋5大注意事項：
雖然肝炎患者吃雞蛋有一定的好處， 但是在吃雞蛋的同時， 應注意以下幾點：
1.要根據病情病期合理食用， 如在肝硬化失代償發生肝性腦病趨向、重症肝炎時要少吃雞蛋等高蛋白的食物， 應吃清淡、爽口易消化的食物。
2.注意蛋白質食入的品質， 應適量食用， 不宜過度。 如進食雞蛋等蛋白質數量太多， 超過身體維持氮平衡及細胞修復的需要， 反而加重肝和腎等器官的負擔， 對肝炎患者病情恢復不利。
3.主張與植物蛋白混用， 食用雞蛋時， 同時食用植物蛋白， 這樣可以提高其營養與利用價值。
4.食用雞蛋的方法， 雞蛋有很多種食用方法， 其中蒸雞蛋最易消化吸收， 連殼水煮次之， 再次為炒蛋及煎蛋。
5.肝炎患者不宜食用生雞蛋。
