螃蟹是我們日常餐桌上非常常見的食物了， 螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用。 蟹中含有較多的維生素A， 對皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。 那麼吃螃蟹需要注意什麼呢？接下來我們就一起看看吧。
食蟹五忌
1、忌食死蟹
河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、忌食生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高， 達到71%。 肺吸蟲寄生在人體肺裡， 刺激或破壞肺組織， 會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，
3、忌食隔夜蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物， 隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下， 會分解為組胺， 回鍋加熱雖可殺滅病源微生物， 卻不能破壞毒素， 從而導致組胺中毒。 因此， 蟹最好現蒸現吃， 一般不要超過4小時。
4、忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。 因此， 吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包， 內有泥沙)。
5、忌食過多
因螃蟹性寒， 蟹黃中膽固醇很高， 一般人每次不應超過1斤， 且一周內食蟹不應超過3次。
忌同食食物
1、與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 一是因為茶水會沖淡胃液， 不利於蟹的消化， 二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固。
2、與柿子同食
秋季蟹肥之時正是柿熟時， 但二者不能混吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固， 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。 蟹、柿均為寒性， 同食寒重則損傷脾胃。 蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。
3、與花生同食
花生脂肪含量高達45%， 油膩之物與蟹同食， 易致腹瀉。
4、與泥鰍同食
泥鰍其性溫， 而蟹其性冷， 二者同食不利於健康。
5、與香瓜同食
香瓜即甜瓜， 性味甘寒而滑利， 能除熱通便。 與蟹同食， 有損腸胃， 易致腹瀉。
6、與梨
蟹性寒， 梨味甘也性寒， 二者同食， 易傷人腸胃。
7、與冷飲同食
冰水、冰淇淋等屬寒涼之物，
忌食人群
1、關節炎、痛風患者
尤其是痛風患者應忌食蟹， 更不可同時飲啤酒， 否則必會加重病情， 或誘發膽結石、腎結石等。
2、肝病患者
肝臟不好的人， 不論是急性或是慢性肝病的， 為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔， 給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發生， 對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
3、腎功能不全者
不論是由何種原因引起的腎功能不全的人， 當攝入蛋白質、氨基酸後， 都可使腎臟負荷加重， 加快腎衰竭的進程， 所以對腎功能不全的患者來說， 吃蟹只能嘗嘗味道。
4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者
蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，
5、過敏體質者
蟹性寒且帶濕毒， 屬“發物”， 皮膚病患者不宜吃 對食蟹既往有過敏史的， 或既往有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者， 還是不吃為妙， 一旦出現過敏得不償失。 進入秋季後兒童患過敏性疾病的比例開始走高， 因此兒童這時最好不要多吃。
6、腹瀉、胃痛、感冒發燒者
由於蟹難消化， 腹瀉、胃痛、感冒發燒的人不宜進食， 以免加劇病情。 體質虛寒的人， 如經常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，
7、孕婦
蟹具有活血化瘀的功效， 有可能導致流產。 中醫認為， 蟹爪能催生下胎， 因此孕婦或有習慣性流產者慎食。
8、老人
老人的消化功能減弱， 蟹冷又屬發物， 其高蛋白食物不易消化， 所以應慎食。
結語：吃螃蟹的禁忌有哪些了吧。 螃蟹不僅肉質鮮美， 而且有很多的營養價值， 但是也不是所有人都可以吃螃蟹的哦。 所以在食用螃蟹之前大家一定要注意上文的禁忌哦。
