豆漿性質平和， 具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。 現代醫學研究認為， 中老年女性喝豆漿對身體健康、延緩衰老有明顯好處。 豆漿中含有氧化劑、礦物質和維生素， 還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素"黃豆苷原"， 該物質可調節女性內分泌系統的功能。 下面為大家介紹一下豆漿的食用問題。
一、胃不好的人能喝豆漿嗎？
答：因為豆漿性平偏寒， 脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人， 均不太適合喝豆漿。 但這也並不是說一點豆漿都不能喝， 如果要喝， 儘量喝溫熱的， 不要喝涼豆漿。
二、豆漿除了用黃豆之外，
答：除了傳統的用黃豆作為主料打豆漿之外， 還可以加入紅棗、枸杞、百合等配料， 這些配料有很好的食療功效， 而且能減少黃豆的使用量， 自然油脂也會減少很多。
三、蔬菜、水果可以與黃豆混合打漿嗎？
答：豆漿遇酸會沉澱， 所以， 像番茄、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆漿中去。
四、打豆漿前為什麼要將豆子用水泡， 幹豆打漿不可以嗎？
答：豆子提前泡， 有兩點好處：一是口感， 蛋白質吸水後會更均勻， 口感細膩；二是豆子中的單寧、植等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收， 浸泡能使這些抗營養物質溶出。 所以， 打豆漿前應該把豆子泡軟再打。
五、泡豆子多長時間最合適？
答：根據季節不同， 泡豆子時間也有別。
六、泡豆子為什麼會出現泡泡， 豆子會變質嗎？
答：泡豆子出現泡泡或者白沫， 是因為豆子中含有的皂甙， 是一種活性成分， 遇水後會溶出， 如果你沒聞出異味， 就說明豆子沒有變質。
七、喝剩的豆漿怎麼辦？
答：自家打豆漿最好現打現喝， 如果剩了豆漿， 可以用來煮米飯或者做豆漿粥。
八、豆渣有營養嗎？怎麼吃最好？
答：豆渣富含纖維素， 有防止便秘的功效。 而且豆渣能促進膽固醇在人體的排出。 豆渣可以與豆類、雞蛋、青菜做成丸子食用， 味道好， 營養均衡。
九、喝豆漿為啥能減肥？
答：豆漿中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸， 能分解體內的膽固醇， 促進脂質代謝， 使皮下脂肪不易堆積。
十、豆漿最適合哪個季節喝？
答：鮮豆漿一年四季都可以喝。 春秋喝豆漿， 滋陰潤燥， 調和陰陽；夏喝豆漿， 消熱防暑， 生津解渴；冬喝豆漿， 祛寒暖胃， 滋養進補。
