中醫認為絲瓜味甘、性涼， 入肝、胃經， 有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效， 還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
那麼具體的絲瓜的功效與作用有哪些?
1. 抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量較高， 每百克中就含8毫克， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
由於絲瓜中維生素B等含量高， 有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能， 能美容去皺。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故絲瓜汁“美人水”之稱。 女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
3. 抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用， 在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸， 其有很強的抗過敏作用。
知道了絲瓜的功效與作用有哪些， 建議您如果有上述訴求， 不妨多吃些絲瓜來調理身體。
那絲瓜要如何選購呢?
如果沒有選到好的絲瓜， 吃起來可能會有點苦， 菜農解釋說這是因為絲瓜還沒有被摘下來之前， 絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長， 太陽光不足夠。 絲瓜會變苦，
市民可以看絲瓜外觀， 不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。 然後， 摸摸絲瓜的外皮， 挑外皮細嫩些的， 不要太粗， 不然絲瓜很可能已老， 有一顆顆的種子。 然後把絲瓜拿在手裡掂量掂量， 感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏， 如果感覺到硬硬的， 就千萬不要買， 硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。 如果賣絲瓜老闆答應， 還可以掰斷絲瓜頭， 放在嘴裡嘗一嘗， 一嘗就知道苦或者不苦啦。
好的絲瓜， 粗細均勻， 用手捏一下， 很結實， 這是新鮮的;如果軟塌塌的， 是放久了。 皮的顏色發暗， 不青翠且較粗就是老了，
絲瓜在食用時要注意的搭配禁忌
1、絲瓜+泥鰍：易破壞人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有較多的維生素B1.如果與泥鰍一起炒製成菜， 泥鰍中的維生素81分解酶會對維生素B1起到破壞作用。
2、絲瓜+竹筍：易破壞人體對類湖蘿蔔素的吸收和利用:絲瓜不宜與竹筍一起炒食.因為絲瓜含有豐富的類胡蘿蔔素.如果遇到竹筍中的生物活性物質.會破壞人體對類胡蘿蔔素的吸收和利用， 降低了絲瓜的營養價值。
3、絲瓜+白酒：干擾人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有豐富的維生素B1.與白酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用.降低絲瓜的食療功效。
