越“色”越健康！生活中的蔬果種類繁多， 顏色也是繽紛多彩， 不同顏色的蔬果有不同的健康和美容功效。 如果想讓自己更加美麗， 你就要學會做一個“好色”女人， 巧妙搭配5色蔬果！
各地水果繁多、色彩繽紛， 它們能有這麼多樣的顏色變化， 是因為植物細胞蘊含豐富的植化素。
許多營養專家都提倡食用“五色蔬果”的觀念， 為的就是能多攝取蔬果中所含的植化素。 不同顏色的蔬果所含的植化素， 保健功效也不同， 所以均衡攝取， 更有益健康與美麗。
五色蔬果 抗衰養顏+美白去皺
女性飲食蔬果， 最好遵守“彩虹原則”。
“彩虹原則”：要求吃到“一日五色”蔬果， 還要求大家不僅每日吃足夠量的蔬果， 還要確保每天吃齊這五種顏色。
【紅色蔬果】抗氧化 延緩衰老
紅色蔬果：是女人都喜愛的食物， 包括番茄、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、紅棗等。 紅色食物富含番茄紅素， 番茄紅素可保護細胞膜， 減少自由基的侵害， 具有一定的延緩衰老作用。
紅色蔬果通常有助於血液迴圈， 振奮心情， 減輕疲勞， 令人精神抖擻， 增強自信及意志力， 使人充滿力量。
如果你生來體質較弱， 經常受感冒、風寒的困擾， 那麼你需要攝入紅色食物補充營養。 紅色蔬菜中除了各種維生素外， 還含有一種特殊的抗因數，
【推薦沙拉】番茄捲心菜沙拉
材料：番茄2個、捲心菜葉10片、黃瓜1根、橄欖油、檸檬汁、鹽。
製作：
（1）將番茄捲心菜切塊， 大小以易入口為宜， 黃瓜切片放入玻璃盆中。
（2）向蔬菜中加入1大勺橄欖油、1大勺檸檬汁、鹽少許。
（3）攪拌均勻。
健康功效：
神奇的抗氧化作用， 可以預防癌症和心血管疾病， 可以美膚抗衰老， 還能有效抵抗紫外線。
【黃色蔬果】刺激食欲+抗衰
黃色蔬果：包括柑桔、鳳梨、胡蘿蔔、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。 橙黃色是最能刺激食欲的顏色。
常見的黃色蔬果多含有天然橙色色素如β-胡蘿蔔素， 是強力的抗氧化物質， 減少空氣污染對人體造成的傷害， 並有抗衰老功效。
果蔬選擇：胡蘿蔔、南瓜、紅薯、柳丁、芒果、木瓜、鳳梨。
【推薦沙拉】南瓜沙拉
材料：胡蘿蔔1根、小南瓜半個、青椒1個、聖女果10顆、食醋、鹽少許， 酸橙汁3大匙。
製作：
（1）胡蘿蔔、南瓜且成塊， 蒸熟。
（2）聖女果對半切開， 青椒切成條。
（3）將上述食材倒入玻璃碗中， 加入食醋、鹽、酸橙汁。
健康功效：
保護視力、促進視細胞生成， 提高免疫力， 粗纖維有助於身體排毒。
【綠色蔬果】舒緩心情 穩定情緒
綠色蔬果：包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。
綠色食物有利於穩定心情、減輕緊張情緒和舒緩壓力， 含有的纖維素能清理腸胃， 防止便秘， 而其富含的葉黃素能維護視網膜健康。
另外， 經常吃綠色蔬菜能讓身體保持酸堿平衡。 如果你視力不好， 多食用綠色食物會緩解你的症狀。
【推薦沙拉】生菜沙拉
材料：生菜5片、黃瓜1根、羽衣甘藍5片、豌豆半小碗、蘋果1個， 蛋黃醬適量。
製作：
（1）將黃瓜切片， 蘋果且塊， 生菜和羽衣甘藍掰成大小易入口的塊。
（2）豌豆用開水焯熟。
（3）將上述食材放入玻璃碗中， 加入足量蛋黃醬。
（4）攪拌均勻。
健康功效：
保護視力、預防消化道癌症， 幫助食物消化吸收， 促進骨骼強健。
【白色蔬果】防癌抗病 刺激食欲
白色蔬菜：大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿蔔、蓮藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆製品、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥和牛奶等。 食用白色蔬果能起到緩解情緒， 調節血壓和強化心肌的作用， 其中尤以白蘿蔔益處最多。
白色蔬果含有豐富植物營養素， 有助於安定情緒， 對於高血壓、心臟病的患者益處多多。 而且白色食物對人的食欲有一定的控制作用， 對減肥者大有幫助。 如果你患有慢性高血壓、心臟病等疾病， 那麼白色食物一定要設法補充到體內。
民間自古就流傳著“蘿蔔上街， 藥鋪停歇”的俗語， 白蘿蔔除了能刺激食欲， 幫助消化， 化痰生津外， 還能起到抗病毒和防癌的功效。
【推薦沙拉】蓮藕沙拉
材料：蓮藕200g， 茼蒿100g， 白蘿蔔50g， 橄欖油2匙， 白糖1匙， 蔥花、黑芝麻、食鹽、食醋少許。
製作：
（1）蓮藕洗淨切片， 茼蒿切段， ， 白蘿蔔切條， 各自用水焯一下， 瀝幹、晾涼。
（2）將所有材料放入玻璃碗中， 加入橄欖油、白糖、食鹽、食醋， 攪拌均勻。
（3）在上面撒上黑芝麻和細蔥花做點綴。
健康功效：
抑菌殺菌，提高身體免疫力，抗氧化，預防心血管疾病、降低膽固醇。
【紫色蔬果】營養齊全
紫色蔬果：包括紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑椹、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。
紫黑色食物來自天然，所含有害成分極少，而且營養成分齊全，質優量多。如果你有動脈硬化、冠心病、腦中風等跡象，可以多補充紫黑色食物。
【推薦沙拉】抗氧化沙拉
材料：紫甘藍10片、聖女果10顆、紫萵苣半根、生菜10片。
製作：
（1）紫甘藍、生菜掰成大小適中的片（紫甘藍可以焯一下）。
（2）聖女果對半切，紫萵苣切絲。
（3）將上述材料放入玻璃碗中，加入適量千島沙拉醬。
（4）攪拌均勻。
健康功效：
富含抗氧化物質，有助於抵抗身體自由基生成，預防癌症，保護視力，增強記憶力。
健康功效：
抑菌殺菌，提高身體免疫力，抗氧化，預防心血管疾病、降低膽固醇。
【紫色蔬果】營養齊全
紫色蔬果：包括紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑椹、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。
紫黑色食物來自天然，所含有害成分極少，而且營養成分齊全，質優量多。如果你有動脈硬化、冠心病、腦中風等跡象，可以多補充紫黑色食物。
【推薦沙拉】抗氧化沙拉
材料：紫甘藍10片、聖女果10顆、紫萵苣半根、生菜10片。
製作：
（1）紫甘藍、生菜掰成大小適中的片（紫甘藍可以焯一下）。
（2）聖女果對半切，紫萵苣切絲。
（3）將上述材料放入玻璃碗中，加入適量千島沙拉醬。
（4）攪拌均勻。
健康功效：
富含抗氧化物質，有助於抵抗身體自由基生成，預防癌症，保護視力，增強記憶力。
