炎炎夏日， 西瓜又成了人們消暑的“搶手貨”。 切開後的西瓜吃不完， 很多人習慣冷藏保存。 但它到底能在冰箱裡放多久呢？
實驗人員先將西瓜、刀具等沖洗乾淨， 把西瓜分別對半切開， 依次編號1， 2， 3， 4。 將其在空氣中放5分鐘後， 分別貼上保鮮膜， 再放入冰箱。 在2個小時、12個小時、24個小時和36個小時後， 依次將西瓜取出， 分別放入無菌台內刮取其表面5毫升左右作為樣品， 測定其細菌數量。
結果發現， 就算西瓜放入冰箱， 其表面依舊會滋生細菌。 這是因為， 在西瓜切開的過程中會沾染上細菌， 冷藏只能抑制細菌的繁殖，
此外， 保鮮膜並不是萬能的， 有時也會有空氣漏進去， 並帶入細菌。 西瓜放入冰箱最好別超過12小時， 最長不要超過24小時。 此外， 還要注意的是， 在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨， 西瓜最好現切現吃， 吃不完的儘早蓋上保鮮膜冷藏。 專家還提醒， 把冰箱裡的西瓜拿出來吃時， 可以先將表面約1釐米的部分切除。
當然， 夏季吃西瓜的講究遠遠不止上面所提到的那麼簡單， 還有以下幾種情況也要慎記：
1、不宜在飯前及飯後吃
因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，
2、西瓜不宜吃得太多
因為西瓜屬於“生冷食品”， 任何人吃多了都會傷脾胃， 導致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降， 引起腹脹、腹瀉。
3、少吃冰西瓜
雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好， 但對胃的刺激很大， 容易引起脾胃損傷， 所以應注意把握好吃的溫度和數量。 最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層， 這裡的溫度大約是8-10℃， 這個溫度口味也最好， 每次吃的量不要超過500克，
更重要的是， 以下人群對西瓜須忌口：
1、糖尿病人
西瓜約含糖類5%， 且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖， 也就是說吃西瓜後會致血糖增高。 正常人由於會及時分泌胰島素， 可使血糖、尿糖維持在正常水準。 而糖尿病人則不同， 在短時間內吃太多西瓜， 不但血糖會升高， 病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒， 甚至危及生命。 糖尿病人每天吃的碳水化合物（糖類）的量是需要嚴格控制的， 因此如果一天中多次吃了西瓜， 那麼應相應地減少吃飯和麵製品（碳水化合物）的數量， 以免加重病情。
2、腎功能不全者
腎功能不全患者， 對排出體內水分的功能大大降低， 所以常會出現下肢或全身水腫。 這類病人若吃太多西瓜， 會因攝入過多的水， 又不能及時將多餘的水排出， 致使水分在體內超量儲存， 血容量增多， 因此不但使水腫加重， 且容易誘發急性心力衰竭。 故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好
3、感冒初期
祖國醫學認為， 不論是風寒感冒還是風熱感冒， 其初期均屬於表證， 應採用讓病邪從表而解的發散治療方法。 並認為在表未解之前若攻之會加重病情。 而西瓜有清裡熱的作用， 所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。
4、口腔潰瘍病人
口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。 由於西瓜有利尿作用。
那麼， 夏季要如何挑選好吃西瓜
【看】看瓜皮：花皮瓜類， 要紋路清楚， 深淡分明；黑皮瓜類， 要皮色烏黑， 帶有光澤。
看頭尾：兩端勻稱， 臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的， 是品質較差的瓜。
看瓜柄：綠色的， 是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的， 是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯乾， 是“死藤瓜”， 品質差。
【摸】用拇指摸瓜皮， 感覺瓜皮滑而硬則為好瓜， 瓜皮粘或發軟為次瓜。
【掂】成熟度越高的西瓜， 其份量就越輕。 一般同樣大小的西瓜， 以輕者為好， 過重者則是生瓜。
【聽】將西瓜托在手中， 用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”地清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出“突、突”聲，是成熟度比較高地反映；發出“噗、噗”聲，是過熟地瓜；發出“嗒、嗒”聲地是生瓜。
用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”地清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出“突、突”聲，是成熟度比較高地反映；發出“噗、噗”聲，是過熟地瓜；發出“嗒、嗒”聲地是生瓜。