盛夏疲乏不適要考慮補鉀。 鉀是人體不可缺少的元素， 其作用主要是維持神經、肌肉的正常功能。 夏季出汗頻繁， 體內鉀元素會隨汗液大量排出， 又得不到及時補充， 一旦缺鉀， 不僅精力和體力下降， 而且耐熱能力也會降低， 最突出的表現就是四肢酸軟無力。 此外， 飲食不振、睡眠不足、過分貪涼等都是夏季疲乏的主要原因。 改善夏季疲乏， 可以從飲食入手， 適量多吃含鉀食物， 值得一提的是， 芹菜營養豐富， 是一種具有保健作用和藥用價值的蔬菜。
芹菜是餐桌上常見的家常菜， 芹菜的營養十分豐富，
其性涼、味甘、無毒， 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱等有輔助治療作用。
葉比莖的營養要高出很多倍
人們通常在吃芹菜時， 先要摘去葉子， 然後用芹菜的莖入菜。 營養專家指出， 葉比莖的營養要高出很多倍， 所以扔掉芹菜葉實在可惜。
很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子， 其實， 從營養學上來說， 芹菜葉比莖的營養要高出很多倍， 還有抑制癌症的作用。
芹菜的營養十分豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。 其中， 蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，
此外， 芹菜中含有一種揮發性芳香油， 會散發出特殊的香味， 可以促進食欲。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉的營養成分中， 有10項指標超過了莖。
芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍
其中， 芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外， 經有關研究實驗發現， 芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用， 抑制率可以達到73%。 把它榨汁後做成飲料， 據說有很好的興奮作用。
所以， 芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖， 那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。
推薦食譜：芹菜葉拌花生米
先摘取鮮嫩芹菜葉， 去除黃葉， 洗淨後放入開水中略焯， 撈出， 擠去水分， 加少許精鹽、味精， 與煮熟的花生米或海米拌均， 就行了。
