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大芋頭的功效與作用 大芋頭有豐富的澱粉

現在的生活越來越好, 很多人對吃的要求很高, 不僅僅是對於口感和品質的要求, 很多時候有的人能將普通的一種食物做出美味來。 芋頭本來就非常普通, 但是大芋頭的營養價值非常高。 那麼大芋頭的功效與作用具體是怎樣的呢?那麼大芋頭的好處有那些呢?

大芋頭的功效與作用

芋頭是人們生活中非常常見的一種食物, 芋頭裡面的澱粉是人體生命所不可缺少的糖類之一。 芋頭不僅可以做出很多美味的美食, 還有意想不到的功效哦。 那麼大芋頭的功效與作用是怎樣的呢?

1、芋頭營養豐富,

其中含碳水化合物達13%, 主要為澱粉;含蛋白質約2%, 脂肪很少。 芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分, 其中氟的含量較高, 具有保護牙齒的作用。

2、芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體, 能增進食欲, 幫助消化, 有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能, 能潤腸通便, 防止便秘;並且可提高機體抗病能力, 有助病後康復。

3、芋頭既可做主食, 又可做蔬菜, 蒸食、做湯, 各種方式烹飪都很美味。 但因芋頭含澱粉較多, 一次攝入50~100克為宜。 切忌生食, 其中的黏液會刺激咽喉。

4、芋艿含有一種黏液蛋白, 被人體吸收後能產生免疫球蛋白, 或稱抗體球蛋白, 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒, 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,

可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

5、芋艿為鹼性食品, 能中和體內積存的酸性物質, 調整人體的酸堿平衡, 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用, 還可用來防治胃酸過多症。

大芋頭的選購

大芋頭是很多人都會選擇的食物之一, 大芋頭還可以做出很多很美味的食物。 那麼對於大芋頭的購買, 也有需要注意的地方哦。 下面為您介紹大芋頭的選購。

選擇較結實的芋頭, 且沒有斑點的。 芋頭必須體型勻稱, 拿起來重量輕, 就表示水份少;切開來肉質細白的, 就表示質地松, 這就是上品。

注意外型不要有爛點, 否則切開一定有腐敗處。 此外也可以觀察芋頭的切口, 切口汁液如果呈現粉質, 肉質香脆可口;如果呈現液態狀,

肉質就沒有那麼蓬鬆。

由於芋頭的黏液中含有皂甙, 能刺激皮膚發癢, 因此生剝芋頭皮時需小心。 可以倒點醋在手中, 搓一搓再削皮, 芋頭就傷不到你了。

不過如果手部有未愈的傷口, 就不可以使用這個方法。 削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚, 就會更癢了, 所以, 芋頭不用先洗淨就去皮, 並保持手部的乾燥, 可以減少癢的發生。 如果不小心接觸皮膚發癢時, 塗抹生薑, 或在火上烘烤片刻, 或浸泡醋水都可以止癢。

大芋頭怎麼做好吃

1、巧去芋頭皮:將帶皮的芋頭裝進小口袋裡(只裝半袋)用手抓住袋口, 將袋子在水泥地上摔幾下, 再把芋頭倒出, 便可以發現芋頭皮全脫下了。 芋頭含有較多的澱粉, 一次吃得過多會導致腹脹。

2、生芋有小毒, 食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏, 可用薑汁擦拭以解之。

大芋頭的做法大全

大芋頭可以做吃很多美味的食物, 下面為您介紹大芋頭的做法大全。

做法一:翻砂芋頭

食材:大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

步驟

1、將芋頭去皮, 切成比小指略細的條狀。

2、鍋中倒入適量食用油, 待油熱6成後, 下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出, 稍涼後中火下過再炸一分鐘上色。

3、另取炒鍋開火, 倒入水和白砂糖翻炒, 化成漿後下炸好的芋頭翻炒, 讓糖漿均勻地裹在芋頭條上, 即可關火。

做法二:芋頭排骨煲

食材:小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。

步驟

1、小排骨洗淨,

拌入調味料1醃10分鐘, 再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊, 放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣, 再放入小排骨, 加入調味料2和2杯清水燒開, 改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘, 待其酥軟並湯汁收至稍幹時, 即可盛出。

結語:芋頭是人們生活中非常常見的一種食物, 芋頭裡面的澱粉是人體生命所不可缺少的糖類之一。 上文還講述了如何吃大芋頭, 大芋頭怎麼切等等, 要想瞭解更多就看看下面的文章吧。

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