春季防病養生粥：白果冬瓜粥

[製作工藝]

1.大米煮成稀粥。 白果洗淨， 浸泡回軟， 焯水燙透， 撈出瀝幹水分。 冬瓜去皮切厚片備用。

2.鍋中加入高湯、薑末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉， 用旺火燒開， 下入冬瓜片攪勻， 煮5分鐘即可。

[食譜成分營養]

稻米：大米具有很高營養功效， 是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可調節人體的代謝平衡。 冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火， 使人食量減少，

促使體內澱汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 因此， 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉， 潤澤光滑， 並可保持形體健美。 此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。 夏季多吃些冬瓜， 不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。 因其利尿， 且含鈉極少， 所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

白果（幹）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果， 經常食用可以擴張微血管， 促進血液迴圈， 使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，

銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

[食譜相克]

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

白果（幹）：白果忌與鰻魚同食。

[健康提示]

白果有小毒， 成人一次最多吃七顆， 兒童應低於五顆。