主料：油菜心400克。
輔料：香菇（鮮）150克。
調料：料酒10克， 鹽5克， 味精3克， 雞油10克， 花生油65克， 澱粉（豌豆）5克， 白砂糖3克。
烹飪步驟：
1.將油菜心洗淨， 在根部剞上十字花刀。
2.將鍋內加油燒至六成熱， 放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油。
3.鍋內留底油15克， 加入雞湯50克， 精鹽3克， 味精1.5克， 白糖2克， 油菜心煸炒入味， 出鍋將菜心整齊地擺入盤內。
4.鍋內另加油20克， 放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透， 用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡， 淋入雞油， 出鍋澆入盛油菜的盤中即成。
