甜 中醫認為, 甜入脾。 食甜可補養氣血, 補充熱量, 解除疲勞, 調胃解毒。 但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。
酸 中醫講“酸生肝”。 酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用, 常吃不僅可以助消化, 殺滅胃腸道內的病菌, 還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。 以酸味為主的番茄、山楂、柳丁, 均富含維生素C, 可防癌、抗衰老, 防治動脈硬化。
苦 古有良藥苦口之說。 中醫認為“苦生心”, “苦味入心”。 苦味具有除濕和利尿的作用。 如苦瓜, 常吃能治療水腫病。
辣 中醫認為, 辣入肺。 有發汗、理氣之功效。 人們常吃的蔥、蒜、薑、辣椒、胡椒,
鹹 為五味之冠, 百吃不厭。 中醫認為“咸入腎”, 有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。 嘔吐、腹瀉、大汗之後宜喝適量淡鹽水, 以保持正常代謝。