丙肝患者應控制鐵的攝入

鐵是人體重要的營養元素之一， 人們若攝入鐵質不足可引起缺鐵性貧血。 但是任何事物都是過猶不及的， 鐵質也並非多多益善。 研究發現， 許多丙肝患者的血清中鐵的含量較高， 嚴重影響了治療效果。

正常情況下， 人體每天由尿、糞、汗等排泄的鐵與吸收的鐵保持平衡。 正常組織中， 鐵被各種大分子形成的複雜結構包圍、分割和控制， 但當一個人長期攝入富含鐵質的藥物和食物時， 過多的鐵質便在肝臟中沉積， 失去控制， 變成自由基， 就有可能損傷細胞的DNA。 研究表明， 125微克的鐵與各種有機分子結合，

因此， 丙肝患者要限制含鐵高的食物， 如動物肝臟、海帶、木耳、蝦、紫菜等， 同時也應避免使用鐵質炊具。