冬季， 人體新陳代謝速度會減慢， 是一個很好的養生季節。 食療是冬季養生中比較重要的一方面。 很多人都喜歡在冬季時候吃豬血。 豬血又稱液體肉、血豆腐或是血花等。 豬血有什麼功效？中醫認為， 豬血味甘、苦， 性溫， 具有補血美容、排毒養顏之功效。 此外豬血含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鈣等。
豬血具體的養生作用如下：
一、促進排毒
豬血能很好地清除人體內的粉塵及有害金屬微粒對人體的損害。 現研究發現， 豬血中的蛋白質經胃酸分解後， 可以產生一種消毒及潤腸物質， 這種物質可以與進入人體內粉塵和有害金屬微粒起生化反應，
二、防治缺鐵性貧血
因為豬血血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在的， 非常容易被人體吸收利用， 處於生長發育階段兒童及孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血之菜肴哦， 能防治缺鐵性貧血， 並有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
三、止血作用
因為豬血含有維生素K， 可以促使血液凝固， 因此有止血作用。
四、為人體提供多種微量元素
豬血能為人體提供多種微量元素， 對腎臟疾患、營養不良、心血管疾病的病後的調養都有益處， 可用於治療吐血衄血、頭暈目眩、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
五、抗衰老
豬血多磷脂， 而磷脂能使乙醯膽鹼量增加， 使神經細胞之間聯繫迅速， 從而改善人記憶力。 因此， 有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。
六、有抗癌作用
醫學實踐證明， 豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤生長。 科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質， 它可將壞死和損傷的細胞除掉， 並能作用於受傷組織， 使其逐漸痊癒並恢復正常功能。 這在其他食品中是難以獲得的。
