首先要瞭解的是吃水果的正確時間:應該是飯前一個小時和飯後兩個小時左右, 但柿子等不宜在飯前吃的水果除外。 飯前吃水果, 有很多好處。 首先, 水果中許多成分均是水溶性的, 飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。 其次, 水果是低熱量食物, 其平均熱量僅為同等重量麵食的1/4, 同等豬肉等肉食的約1/10。 先吃低熱量食物, 比較容易把握一頓飯裡總的熱量攝入。 第三, 許多水果本身容易被氧化、腐敗, 先吃水果可縮短它在胃中的停留時間, 降低其氧化、腐敗程度,
其次是晚上不宜吃太甜的水果, 比如西瓜就不能多吃, 在食用的時候, 應注意攝取方式, 才能避免吃進太多不必要的糖分。 西瓜最好在早上、中午或下午吃, 晚上建議吃不含太多糖分的水果, 例如藍莓就是很不錯的選項。 此外, 除非是特殊需求, 吃水果時最好吃原形, 儘量不要榨成汁, 因為當水果的纖維被果汁機斷裂後, 便缺少幫助腸胃蠕動的纖維了。 太甜的水果還有以下這些需要注意:
1釋迦:每100克釋迦可含總糖15.3%~18.3%, 維生素C為265mg。 由於釋迦口感偏甜, 含糖量較高。 糖尿病患者應慎食。
2榴槤:蛋白質、脂肪含量都不高。
3智利車厘子:糖分多, 富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素, 含鐵量在水果中名列前茅, 是補鐵、益腦良品, 糖尿病患者不宜貪嘴。
4美國提子:提子皮和提子籽內含有抗氧化物質, 對心腦血管疾病具有預防作用。 糖分含量高, 十個提子的熱量相當於二兩米飯的熱量, 糖尿病患者不宜多吃。
最後要說的是易致敏的水果有過敏體質者要慎食:1火龍果:富含維生素B1、B2、B3和維生素C、胡蘿蔔素、花青素, 並含有鈣、磷、鐵等微量元素和水溶性膳食纖維,
2鳳梨、芒果:都是常見的熱帶水果, 生糖指數高, 糖尿病患者不宜多吃。 二者又同屬於致敏食物, 過敏體質的人僅僅接觸果皮, 也有可能過敏, 因此過敏體質者要慎食。 鳳梨和芒果用鹽水浸漬後食用, 並不能減少過敏發生機會, 只能改善口感。