許多女性為了保持苗條的身材或光潔的皮膚， 往往拒絕肉類， 以蔬菜、水果充饑。 也有一些女性因為生活節奏緊張經常省略正餐， 用餅乾、零食、速食麵湊合一餐。 然而這樣的膳食無法供應足夠的鐵， 很容易讓人覺得累。 因此， 多吃些富含血紅素鐵的紅肉， 對於維持女性的充沛精力十分重要。
貧血是原因不明疲勞症的重要原因之一。 即使那些血色素正常的女性， 也容易感到自己非常疲勞。 血紅細胞的壽命長達120天左右， 因而血色素含量並不是反映身體是否缺鐵的近期指標。 血液中的鐵蛋白含量能夠比較好地反映近期的鐵營養狀況，
研究者們推測， 人體對鐵的供應可能非常敏感， 如果膳食當中的鐵數量不足， 遠在血色素下降之前， 身體的抗疲勞能力就開始下降。 所以， 女性必須特別注意自己的膳食鐵供應。
最新研究發現， 女性補充鐵之後， 她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。 澳大利亞的一項實驗中證實， 育齡女性的疲勞程度在採用高鐵膳食之後顯著下降， 生活品質得到有效提高。
肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高， 對補充鐵最為有益。 一般來說， 肉類的顏色越紅， 其中所含血紅素鐵就越多。 心、肝、腎等內臟和動物血當中所含的血紅素鐵最為豐富。
對於一個身材正常的年輕女性來說， 每天吃100克牛肉、羊肉、瘦豬肉等紅肉對保持精力很有必要的。 雞心、雞胗等動物內臟也是美味低脂的補鐵食物。 如果擔心肉類當中的脂肪過多， 不妨在案調方法上下功夫， 選擇蒸、煮、烤、燜等方式。
相反， 男性如果攝入過多的鐵， 會提高心臟病、癌症和糖尿病的發生率， 通過獻血減少鐵儲備有利於預防心臟病。 經常大量吃肉的男性應當對此引起足夠的警惕。
