有一種觀點認為粗糧富含膳食纖維, 糖尿病患者多吃粗糧有利於控制血糖, 因此每天只吃粗糧, 不吃細糧。 這種做法是不科學的。
粗糧含有較多的膳食纖維, 能在一定程度上延緩餐後血糖升高, 還有降脂、通便等功效。 但是, 粗糧是一把“雙刃劍”, 如果不加控制、攝取過多, 就可能引起很多問題:首先, 會使胃排空延遲, 造成腹脹、早飽、消化不良, 甚至會影響下一餐的進食。 其次, 在延緩糖分和脂類吸收的同時, 也會在一定程度上阻礙鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收, 還可能會降低蛋白質的消化吸收率。 對於伴有胃輕癱的糖尿病患者,