（1）減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎。
減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。 這類食物飽和脂肪酸過多， 脂肪容易沉積在血管壁上， 增加血液的粘稠度， 飽和脂肪酸能夠促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成， 使血清膽固醇水準升高。 飽和脂肪酸長期攝入過多， 可使甘油三酯升高， 並有加速血液凝固作用， 促進血栓形成。
多不飽和脂肪酸DHA， 能夠使血液中的脂肪酸譜向著健康的方向發展， 能夠減少血小板的凝聚， 並增加抗血凝作用。 能夠降低血液的粘稠度。 DHA可以降低血脂保護神經系統。
因此提倡多吃海魚， 以保護心血管系統， 降低血脂。 烹調時， 應採用植物油， 如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等， 每日烹調油10毫升～15亳升。
（2）限制膽固醇的攝入量。
膽固醇是人體必不可少的物質， 但攝入過多的確害處不少， 膳食中的膽固醇每日不超過300亳克， 忌食含膽固醇高的食物， 如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物。
植物固醇存在於稻穀、小麥、玉米、菜籽等植物中， 植物固醇在植物油中呈現游離狀態， 確有降低膽固醇作用， 而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。 提倡多吃豆製品。
（3）供給充足的蛋白質。
蛋白質的來源非常重要， 主要來自於牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類應去皮、魚蝦類及大豆、豆製品等食品。 但植物蛋白質的攝入量要在50%以上。
（4）適當減少碳水化合物的攝入量。
不要過多吃糖和甜食， 因為糖可轉變為甘油三酯。 每餐應七、八分飽。 應多吃粗糧， 如小米、燕麥、豆類等食品， 這些食品中纖維素含量高， 具有降血脂的作用。
（5）多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。
應多吃鮮果和蔬菜， 它們含維生素C， 無機鹽和纖維素較多， 能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。 可選用降脂食物， 如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。
近年發現菇類中含有豐富的“香菇素”， 每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克， 具有降脂和保健作用。 山楂、花生、淡菜、蘿蔔、玉米、海帶、豆腐、牛奶、黃豆等食物均有降低血脂的作用。
要避免飲酒， 酒能夠抑制脂蛋白酶，
