冬季老年人腸易“堵”4款白菜膳食助通暢

四大因素致老人腸胃易染“堵”

“堵”習盛行“堵客”眾多現代社會， 以便秘、痔瘡為代表的肛腸疾病是中老年人常患疾病， 因為缺少運動、過食肥膩、辛辣食物， 越來越多的年輕人也開始患上了肛腸疾病， 肛腸疾病已成為威脅人類健康的三大病種之一， 到底是什麼原因引起這些疾病的呢？

一是先天原因， 如靜脈壁先天性薄弱， 抗力減低， 不能耐受血管內壓力， 因而逐漸擴張；

二是職業關係：人久站或久坐， 長期負重遠行， 使血流緩慢和腹內臟器充血， 引起痔靜脈過度充盈；

三是個人生活習慣， 如果缺乏運動，

腸蠕動減少， 糞便下行遲緩， 使局部充血引起痔瘡等肛腸疾病；

四是飲食習慣， 如過量飲酒和多吃辛辣食物， 都可刺激肛門和直腸， 使痔靜脈叢充血引發肛腸疾病。 肛腸添堵身體難以承受

目前肛腸疾病患者老年人數量很大， 但很多人都沒過多重視， 很多人錯誤地認為肛腸不及五臟六腑的病痛那麼可怕。 就是這種導向， 讓很多人失去了預防與治療機會。 其實肛腸疾病對人體的傷害同樣不容忽視。 導致貧血：以便血為主要症狀的痔瘡患者， 往往出現貧血。 如果得不到及時的治療， 隨著患者失血量的增加， 會出現面色蒼白、乏力、頭暈、虛弱， 久坐久蹲後突然站立， 可導致虛脫或暈厥。

老年人冬季吃白菜防治便秘

醫學認為，

白菜性味甘平， 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效， 經常吃白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)。 《本草綱目拾遺》中也有白菜“甘渴無毒， 利腸胃， 利大小便”的記載。 因此， 冬季還是應該多吃些白菜的。 下面是麗娜搜集的白菜健康做法， 簡單好學， 口感也不錯。

素炒白菜幫

原料：白菜幫400克， 醬油、醋、鹽、薑絲、味精、油各適量。

做法：將白菜幫洗淨、控幹水分， 順長切成條， 鍋中倒入油加熱， 倒入薑絲爆鍋， 隨即倒入白菜， 用旺火炒至半熟， 加醬油、醋、鹽略炒， 再加味精即可出鍋。

醋溜白菜心

原料：白菜心300克， 水發海米50克， 醬油、醋、味精、香油、濕澱粉、蔥、薑末、油各少許。

做法：將白菜心切成片， 海米用溫水泡開。 炒鍋裡倒入油燒熱， 用蔥、薑末烹鍋， 倒入白菜心炒，

再加海米(連原湯)、醬油快速炒， 加醋、濕澱粉勾芡， 再加味精， 翻炒幾下， 淋上香油即成。

什錦白菜

原料：白菜心100克， 海米50克， 冬筍200克， 香菇5朵， 蔥、薑、鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精、油各適量。

做法：將白菜心洗淨， 切成長條， 冬筍切成片， 香菇切兩半;炒鍋中倒入油燒至六成熱， 加入白菜炸一下， 倒出， 控淨油;炒鍋中加油開旺火， 用蔥、薑烹鍋， 倒入冬筍、香菇炒片刻， 再倒入高湯、海米、白菜、料酒、鹽、白糖， 加味精， 淋上香油即成。

秘制韓國泡菜

原料：白菜1000克， 韭菜50克， 薑100克， 蒜100克， 蘋果50克， 鹽、白糖、辣椒醬、糯米各適量。

做法：將白菜一切為二， 將鹽均勻地塗在每片白菜葉上， 正面與反面都要塗到， 裝入盆中， 上面壓重物， 醃制半天;蒜、姜、韭菜切成末;蘋果切絲;糯米煮成黏稠的粥，

放涼;把蒜末、薑末、韭菜末、辣椒醬、白糖、味精、蘋果絲放進盆中， 然後把糯米粥倒入盆中， 拌勻;洗淨要盛放泡菜的罎子， 把醃制好的白菜用清水沖洗幾次後放入壇中。 放一層白菜， 抹一層醬， 並不斷用手抓幾下， 儘量使每片白菜都能蘸到醬， 罎子封口。 先在室溫下放置一天， 然後轉移到陰涼的地方。 兩三天后就可以吃了。 如果發酵過快， 可以滴一點白酒， 就不會變酸了。