豬肉——最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大， 肥肉中脂肪含量高， 蛋白質含量少， 多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中， 而且瘦肉中還含有血紅蛋白， 可以起到補鐵的作用， 能夠預防貧血。 肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收， 因此， 吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟， 還含有大量的肌間脂肪， 因此比牛肉更好消化吸收。 中醫上認為， 多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用， 對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
雞肉——脂肪最少的肉
這裡說的雞肉，
不過， 冬季的熱門進補食物——羊肉和狗肉並不適合每一個人。 羊肉狗肉補陽氣， 身體虛火大的人並不適合食用。 冬季雖然要多進補多吃肉類， 但選擇哪種肉要辨明體質， 腎陰虛則需要滋陰， 腎陽虛者需要補陽。
如果你總上虛火， 常常出現口腔潰瘍、耳鳴腫痛、咽喉幹痛、大便幹結、排出困難或不盡的問題， 需要滋陰。 相反， 則需要補腎陽。 冬季煲湯以肉類食物為主。 像羊肉煲、狗肉煲就屬於補腎陽的。 而鴨肉、兔肉則屬於滋陰的食物。 所以， 火爆的羊肉煲、狗肉煲並不適合所有人，
魚蝦——微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富， 含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等， 都是人體所必需的。 水產品雖然含有豐富的營養物質， 但是不宜多吃。 受海洋污染的影響， 水產品內往往含有毒素和有害物質， 過量食用易導致脾胃受損， 引發胃腸道疾病。
羊肉——最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效， 對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。 還能益腎壯陽， 補虛抗寒， 強健身體， 是冬令的滋養食療珍品。 但需注意的是， 羊肉畢竟性偏溫熱， 並非人人皆宜。 陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。
