孕婦吃苦瓜增加流產風險嗎
營養師：適量無虞
針對外界的疑惑， 站在營養學角度來看， 看似其貌不揚的苦瓜， 除了含有多種人體所需的營養素， 包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等成分外， 確實也有會刺激子宮收縮、增加流產風險的奎寧成分存在。
即便如此， 事實上， 苦瓜中的奎寧成分含量並不高， 且主要多集中在苦瓜囊、苦瓜籽等部位上， 在加工料理過程中往往就會先被去除。 因此， 在正常狀況下， 只要孕婦未于短時間內大量食用苦瓜， 其實對孕婦及腹中胎兒健康， 並不會有太大的疑慮，
中醫：寒涼蔬果少碰
中醫理論認為， 苦瓜味苦、性寒， 有清熱瀉火、開胃健脾的作用， 適度食用有助助消化、改善食欲不振的效果。 雖然苦瓜具有上述的好處， 但是對於身懷六甲， 需要保持子宮溫暖的孕婦來說， 並不合適。
特別是， 母體本身健康狀態不佳、體質較為虛寒的血虛體質者， 或是有滑胎、胎相不穩的情況時， 在日常飲食中更應盡可能避免食用苦瓜、橘子、大白菜、蘿蔔、水梨等性質偏寒涼的蔬果， 以避免干擾內分泌及生殖系統正常運作， 對於孕婦及胎兒健康也較有保障。
孕婦吃苦瓜的好處
苦瓜的營養價值極高含有多各營養成分， 富含維生素B1， 具有預防和治療腳氣病， 維持心臟正常功能， 促進乳汁分泌和增進食欲等作用。
苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10~20倍， 具有預防壞血病， 保護細胞膜， 解毒， 防止動脈粥樣硬化， 抗癌， 提高機體應激能力， 預防流感， 保護心臟等作用。 苦僅中含有類似胰島素的物質多肽—P， 有降低血糖的作用。
中醫認為， 苦瓜具有清暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效， 對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。 因苦瓜性寒， 故脾胃虛寒者不宜多食。
孕婦吃苦瓜的注意事項
苦瓜對於改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都很有好處。 但需要注意的是， 苦瓜性涼， 脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。
據《健康時報》報導有人認為苦瓜中含有奎寧， 可能會導致流產， 所以孕婦應忌食苦瓜。
醫師認為， 奎寧是從植物中提取有效成分而製成的藥品， 確實有刺激子宮收縮、引起流產的副作用。 但作為苦瓜中的一種微量元素， 它的效用微乎其微， 甚至可以忽略不計。
適合孕婦吃的苦瓜做法
幹煸苦瓜
主料：苦瓜1000克配料：鹽6克， 糖2克， 味精2克， 蒜泥10克， 蔥絲6克， 香油5克， 豬油75克。
製作步驟：
1、把苦瓜去瓤， 洗淨， 切為長4釐米、寬1.5釐米的條；
2、鍋上火， 下入苦瓜， 小火煸幹水分， 再用中火略炒一下起鍋；
3、淨鍋燒熱， 放入豬油， 五成熱時下蒜泥， 再放入苦瓜， 加鹽、糖、味精、蔥絲， 炒勻後淋香油出鍋即成。
苦瓜排骨湯
主料∶ 排骨十二兩、苦瓜一條。
配料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
製作步驟：
1、排骨川燙過、去除血水後， 另用清水加酒一大匙放入燉盅，
2、苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊， 放入排骨內再蒸二十分鐘；
3、油鹽調味， 待熟軟時盛出食用。
重點提示∶ 這道湯也可以直接用爐火煲， 但湯汁較濁， 用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩， 綠色的苦瓜較脆， 只要粒粗大者苦味都會較輕。
豬肝炒苦瓜
主料：200g鮮豬肝 300g苦瓜（嫩）
配料：適量油， 適量鹽， 適量蔥， 適量大蒜， 適量水澱粉， 適量醬油， 適量料酒
製作步驟：
1、鍋中放入水， 水開放入整個肝， 然後等去掉血水就可以；
2、在煮肝的時候把苦瓜切成片， 因為苦瓜很嫩所以沒有去籽， 也沒有去裡面那層白色的膜；
3、然後把煮好的肝切片， 放入蒜末， 蔥花， 還有料酒， 醬油， 再放一些水澱粉， 抓捏抓捏， 大約味10分鐘就好了，
4、燒鍋， 熱油， 放入蔥花爆香；
5、然後把味好的豬肝放入，
6、炒2分鐘左右， 然後把苦瓜放入， 繼續翻炒， 同時加食鹽調味；
7、直到苦瓜稍微有些軟了， 就可以出鍋了。
