孕婦吃烤肉的好處:肉類含蛋白質豐富, 一般在10-20%之間。 瘦肉比肥肉含蛋白質多。 肉類食品含蛋白質是優質蛋白質, 不僅含有的必需氮基酸全面、數量多, 而且比例恰當, 接近於人體的蛋白質, 容易消化吸收。 肉類中脂肪含量平均在10-30%左右, 主要是各種脂肪酸和甘油三脂。 鐵板烤肉還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。 此外, 肉類脂肪可提供較多的熱量。 因此烤肉也具有充分的營養價值, 給孕婦身體帶來能量。
但孕媽身體特殊, 對很多飲食方式都需要加以注意, 燒烤就是其中一種。
①燒烤的東西雖然美味, 但是並不健康, 衛生情況也有待提高, 特別是燒烤肉類時, 燒烤過程中會發生“梅拉德反應”, 肉類中的核酸在梅拉德反應中, 與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質, 這些物質可能會導致癌症的發生。
②很多肉類都會帶有或多或少的寄生蟲, 如果燒烤過程中沒有將肉類徹底烤熟, 孕婦吃了這些燒烤, 則很容易導致弓形蟲感染, 這對母體和胎兒的健康都會造成影響。
③隨著香味的散發, 維生素遭到破壞, 蛋白質發生變性, 氨基酸也同樣遭到破壞, 嚴重影響三者的攝入和可利用度。
總之, 燒烤時, 最大的食物中毒危險來自於生的和沒烤熟的肉, 因為其中可能寄生有大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌。
孕婦吃燒烤要注意什麼問題?
1、烤肉必須注意是否烤熟, 否則寄生蟲進入體內會產生嚴重的影響。
2、烤肉容易上火, 如果孕婦自我感覺是比較容易上火的體質, 就儘量不要吃。
3、燒烤東西始終對身體有害, 所以偶然吃一下就是了, 不要經常吃, 否則也不利於孕婦和胎兒的健康。
4、小心存放生肉, 注意不要讓生肉上的汁水滴到其他食物上。
5、在開始燒烤前再解凍,
6、將生肉和熟肉用不同的容器分開盛放, 熟食絕對不能放在盛放過生肉的盤子或檯面上。
7、要等到木炭燒紅, 表面覆蓋上一層炭灰時再開始燒烤食物。 炭火的溫度要達到70攝氏度, 至少要烤上兩分鐘。
8、要確保自始至終都把雞肉、豬肉、漢堡、香腸和肉串等食物烤到滾燙。 不要以為肉的表面烤焦了, 裡面就一定完全烤熟了。 要確保肉沒有夾生的紅心, 並把肉汁都烤幹。 可以用叉子或串肉扡戳一戳肉上最厚的部分, 檢查一下是否完全烤透。
9、事先把肉及肉類製品用烤箱或微波爐完全烹熟, 然後再把它們放在烤架上以增加那種特別的燒烤風味和口感。
10、烘烤的時候,
孕婦能吃燒烤嗎, 孕婦吃燒烤要注意什麼問題, 以上就是小編為您總結的內容, 供參考。