防癌抗癌的功效
大蒜中含有豐富的烷， 能抑制癌細胞增生， 大蒜中的硒具有防癌的作用， 對胃癌有防治效果， 大蒜素， 能夠抑制癌細胞集中， 可起到抗癌的作用， 而且沒有不良反應。
相宜搭配
大蒜+豬肉：提供豐富的營養。
大蒜+洋蔥：增強機體的免疫力。
大蒜+生菜：清熱解毒。
禁忌搭配
大蒜+羊肉：易導致體內燥熱。
大蒜+雞肉：易導致便秘。
大蒜+山楂：易導致神經衰弱。
食用注意
1、選購大蒜以瓣種外皮乾淨、無損傷、帶光澤的為上品， 保存大蒜要將蒜放入網袋中， 懸掛在通風處。
2、大蒜性溫、味辛， 多食宜動風耗血， 所以陰虛火旺者應慎食。
3、常見面紅、午後低熱、口幹便秘、煩熱者， 患有目疾者不宜食用大蒜。
推薦食譜：蒜燒黃魚
原料：黃魚400克， 大蒜35克。
調料：鹽、雞粉、生抽、料酒、生粉、白糖、蠔油、老抽、食用油各適量， 薑片、蔥段、香菜段各少許。
做法：1、大蒜洗淨， 切片， 黃魚洗淨切一字花刀， 裝盤， 放入調味料， 醃漬15分鐘， 撒上生粉。
2、熱鍋注油， 燒至六成熱， 放入黃魚， 炸至金黃色， 撈出備用。
3、鍋底留油， 放入蒜片、黃魚， 加入適量水、調料煮至入味， 撒上香菜段即可。
功效：本品能溫中健胃， 適宜癌症、貧血及婦女產後體虛者食用。
蒜香蒸南瓜
原料：南瓜400克， 蒜末25克。
調料：鹽、雞粉、生抽、香油、食用油各適量， 香菜、蔥花各少許。
做法：1、南瓜洗淨切片， 裝盤， 擺放整齊。
2、把蒜末裝入碗中， 放鹽、雞粉、生抽、食用油、香油， 調成蒜末味汁， 澆在南瓜片上。
3、把處理好的南瓜放入燒開的蒸鍋上， 大火蒸8分鐘至熟， 取出南瓜， 放入蔥花， 加上香菜點綴， 淋上少許熱油即可。
