防癌抗癌的功效
口蘑中含有大量的微量元素硒， 硒具有防癌的作用， 對胃癌有防治效果， 口蘑含有膳食纖維， 膳食纖維能夠促進腸胃蠕動， 排出毒素， 對預防大腸癌作用尤其明顯。
相宜搭配
口蘑+冬瓜：通利小便。
口蘑+雞肉：補中益氣。
口蘑+西蘭花：防癌抗癌。
禁忌搭配
口蘑+鵪鶉：易誘發痔瘡。
口蘑+味精：導致營養流失。
口蘑+白酒：容易引起嘔吐。
食用注意
1、口蘑要挑選個頭均勻， 色澤鮮明， 質嫩肉厚， 形狀完整者， 如果邊緣裂開， 說明肉質已經不新鮮， 營養元素已經大量流失。
2、購買時最好選擇鮮蘑， 市場上泡在液體中的袋裝口蘑，
3、口蘑宜配肉類、蔬菜食用， 但烹飪時不宜放味精或雞精， 以免造成營養流失。
4、口蘑一般人都適合食用， 尤其適合癌症、心血管系統疾病、便秘等患者食用。
推薦食譜：胡蘿蔔炒口蘑
原料：胡蘿蔔120克， 口蘑100克。
調料：鹽、雞粉、料酒、生抽、水澱粉、油各適量， 薑片、蒜末、蔥段各少許。
做法：1、口蘑洗淨切成片， 胡蘿蔔洗淨去皮， 切成片。
2、向鍋中注水燒開， 倒入胡蘿蔔片、口蘑， 焯至斷生， 撈出。
3、用油起鍋， 放入薑、蒜、蔥， 爆香， 倒入焯煮過的食材， 翻炒幾下， 再淋入料酒、生抽， 炒香。
4、轉小火， 加入鹽、雞粉， 翻炒至食材入味， 倒入適量水澱粉勾芡炒勻即可。
功效：本品能宣肺解表、益氣安神， 對預防心臟疾病和癌症有食療功效。
口蘑燜豆腐
原料：口蘑60克， 豆腐200克。
調料：鹽、雞粉、料酒、生抽、水澱粉、老抽、油各適量， 蒜末、蔥花各少許。
做法：1、口蘑洗淨， 切成片， 豆腐洗淨， 切成小方塊。
2、向鍋中注水燒開， 倒入口蘑、豆腐， 煮至斷生， 撈出備用。
3、用油起鍋， 放入蒜末爆香， 倒入口蘑， 炒勻， 注入適量清水， 倒入豆腐塊， 加入調味料， 燜至入味。
4、用大火收汁， 倒入水澱粉勾芡， 快速拌炒均勻， 撒入蔥花即可。
