防癌抗癌的功效
平菇具有補虛、抗癌的功效， 其中含有抗癌細胞的多糖體， 能提高機體的免疫力， 平菇能抑制病毒的合成和繁殖， 具有抗病毒的作用， 也利於預防癌症。
相宜搭配
平菇+西蘭花：防癌抗癌。
平菇+豆腐：祛風散寒、抑制腫瘤形成。
平菇+豬肉：增強人體免疫力。
禁忌搭配
平菇+驢肉：易引發心臟不適。
平菇+雞肉：易誘發痔瘡。
平菇+鵪鶉：易引起貧血。
食用注意
1、挑選平菇時， 要挑選新鮮的口感好的， 新鮮的平菇邊緣整齊， 而且略微向下卷， 如果邊已經長平、裂開， 說明蘑菇已經老了， 營養成分大量流失。
2、平菇鮮品出水較多，
3、平菇一般人均可食用， 體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病及癌症患者尤其適宜食用， 但對菌類食品過敏者不宜食用。
推薦食譜：平菇炒荷蘭豆
原料：平菇、荷蘭豆各100克， 彩椒35克。
調料：鹽、雞粉、白糖、蠔油、水澱粉、油各適量， 熟白芝麻、蒜末各少許。
做法：1、將彩椒、平菇洗淨切成小塊， 荷蘭豆洗淨。
2、向鍋中注入適量清水燒開， 放入平菇， 焯斷生， 倒入荷蘭豆， 焯斷生備用。
3、用油起鍋， 放入蒜末爆香， 倒入焯好的食材， 翻炒勻。
4、加入適量鹽、雞粉、白糖、蠔油調味， 淋入水澱粉， 勾芡即可。
功效：本品能抗癌防癌， 對降低膽固醇和防治尿道結石也有一定的效果。
平菇牛肉湯
原料：牛肉120克， 水發芸豆100克， 平菇90克。
調料：鹽、雞粉、生粉各適量， 生抽、水澱粉、油各少許， 薑絲、蔥花各少許。
做法：1、將平菇洗淨， 切小塊， 芸豆洗淨。
2、牛肉洗淨， 切小片， 裝入碗中， 加入調味料， 醃漬至其入味。
3、向鍋中注入適量清水燒開， 倒入芸豆、牛肉片， 撒上薑絲， 煮沸後用小火煮至芸豆變軟。
4、加入鹽、雞粉、油， 倒入平菇， 大火煮至食材熟透， 撒上蔥花即可。
