防癌抗癌的功效
杏仁中的胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果， 故人們將杏仁稱為抗癌之果， 杏仁中含有豐富的維生素B， 是極有效的抗癌物質， 並且只對癌細胞有殺滅作用， 對正常健康的細胞無任何毒害作用。
相宜搭配
杏仁+豆類：促進人體對B族維生素的吸收。
杏仁+紅棗：安神、益氣、補血。
杏仁+花菜：促進人體對葉酸的吸收。
禁忌搭配
杏仁+狗肉：產生對身體有害的物質。
杏仁+板粟：易引起胃痛。
杏仁+牛奶：影響人體對蛋白質的吸收。
食用注意
1、挑選杏仁時用指甲按壓杏仁， 堅硬者為佳， 若指甲能輕易按入杏仁裡，
2、產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者不宜吃杏仁及其製品。
3、杏仁不可以大量食用， 杏仁含有毒物質， 過量服用可致中毒， 食用前須先在水中浸泡多次、煮沸， 減少以至消除其中的有毒物質。
推薦食譜：杏仁茶
原料：杏仁粉250克， 雞蛋2個， 牛奶半碗。
調料：冰糖、食用油各適量。
做法：1、碗裡倒入杏仁粉、牛奶攪拌勻， 把雞蛋打成蛋液， 加入少許油， 輕輕攪拌出泡泡， 備用。
2、鍋內加水燒開， 倒入適量冰糖煮成冰糖水， 倒入適量冰糖煮成冰糖水， 把杏仁牛奶緩緩倒入鍋裡， 與冰糖水一併攪拌成糊狀。
3、在杏仁茶快熟的時候， 緩緩倒入少許清水， 燒開後， 倒入已經調好的雞蛋液， 攪拌均勻即可。
功效：本品有抗癌作用， 可以改善晚期癌症患者的症狀， 延長病人的生存期。
風味杏仁豆漿
原料：水發黃豆120克， 杏仁50克。
調料：白砂糖15克。
做法：1、將黃豆、杏仁洗淨， 取豆漿機， 倒入黃豆， 加入適量礦泉水， 榨取黃豆漿， 過濾， 盛出備用。
2、把洗好的杏仁裝入攪拌杯中， 加入適量礦泉水， 榨成漿， 倒入碗中備用。
3、將榨好的漿倒入碗中， 放入適量白糖， 攪拌至白糖溶化後即可。
