防癌抗癌的功效
黑豆中的微量元素硒具有防癌的作用， 對胃癌有防治的效果， 黑豆中的花色苷為多元酚的一種， 具有很強大的抗氧化作用， 能夠消除人體內的活性氧， 破壞癌物質的活性防止細胞發生癌變。
相宜搭配
黑豆+柳丁：提高營養價值。
黑豆+紅棗：補腎補血。
黑豆+紅糖：滋補肝腎。
禁忌搭配
黑豆+蓖麻籽：對身體不利。
黑豆+厚樸：對身體不利。
黑豆+五參：營養元素相互排斥。
食用注意
1、選購黑豆時以豆大而圓潤， 亮黑有光澤和沒有蟲咬者為佳。
2、黑豆宜存放在密封罐中， 置於陰涼處保存， 不要讓陽光直射，
3、黑豆生用、煎煮偏寒， 炒熟後熱性大， 多食易上火， 而且不易消化， 故不宜多食， 兒童不宜食用黑豆， 黑豆能抑制甲狀腺素的產生， 所以服用甲狀腺素藥物時， 不宜食用黑豆。
推薦食譜：桑葚黑豆黑米粥
原料：桑葚幹30克， 黑豆、黑米各50克。
做法：1、將桑葚幹、黑豆、黑米泡發， 洗淨， 向砂鍋中注入適量清水燒開， 放入桑葚幹， 用大火煮15分鐘， 至其析出營養成分， 撈出桑葚， 留汁備用。
2、向砂鍋中倒入泡發好的黑豆、黑米， 燒開後用小火繼續煮30分鐘， 至食材熟透。
3、關火後把煮好的粥盛出， 裝入碗中即可。
功效：本品能補肝益腎、健脾烏髮， 還能預防癌細胞擴散。
黑豆百合豆漿
原料：水發黑豆120克， 百合30克。
調料：白糖15克。
做法：1、將百合、黑豆洗淨， 取豆漿機， 倒入泡發洗淨的黑豆， 加入適量礦泉水， 榨取黑豆汁， 備用。
2、把洗好的百合裝入豆漿機中， 加入適量礦泉水， 榨成黑豆百合豆漿， 倒入碗中， 備用。
3、放入適量白糖， 攪拌至白糖溶化即可。
