老年人吃什麼食物補血 常吃6種食物

隨著年齡的增強， 抵抗能力就會慢慢下降， 因此就容易出現貧血、容易感冒等症狀。 老年人最容易出現頭暈眼花、失眠健忘、夜裡夢多等現象。 以上症狀均是由於貧血所引起的， 其嚴重影響了老年人的身體健康， 因此老年人要注重補血。 那麼老年人吃什麼食物補血呢？接下來為大家介紹6種補血食物以及3款補血食譜， 供大家參考。

老年人吃什麼食物補血？常吃6種食物

1、桂圓肉

桂圓又稱龍眼， 桂圓肉中含鐵豐富， 還含有維生素A， B， 葡萄糖， 蔗糖等物質， 有補血安神， 改善記憶力， 緩解頭暈失眠等作用。

2、菠菜

菠菜味甘性涼，

因含有豐富的鐵元素被譽為“含鐵大王”， 除了鐵元素之外， 菠菜中還含有大量的碳水化合物和蛋白質， 膳食纖維以及豐富的維生素， 鈣鉀磷等人體所需的各種礦物元素， 常吃菠菜對於改善缺鐵性貧血， 頭痛頭暈， 高血壓， 糖尿病， 便秘等疾病有良好的作用。

3、金針菇

和菠菜一樣， 金針菇也屬於含鐵量非常高的食物， 還含有大量的維生素， 常食金針菇除了改善貧血症狀以外， 還能利尿消腫， 改善頭暈耳鳴， 心悸便血， 關節腫痛的頑疾。

4、紅棗

這是很多人都知道的補血聖品， 長期貧血的人多吃紅棗是有補血益處的， 紅棗中所含的氨基酸， 維生素以及各種微量元素都是人體補血所不可缺的重要營養物質。

5、胡蘿蔔

胡蘿蔔除了含有豐富的維生素B和維生素C之外，

還含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素， 這些物質對皮膚新陳代謝產生刺激， 增進了血液迴圈， 對補血十分有益。

6、黑豆

研究發現， 黑豆中的蛋白質含量高達30%到40%， 具有高蛋白， 低熱量的特性， 黑豆中豆皮的提取物能提高人體對鐵元素的吸收， 常食黑豆能提供人體所需的鋅， 鐵， 銅， 鎂等微量元素， 這些微量元素對於延緩人體衰老， 降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。

老年人吃什麼食物補血？常吃3款補血食譜

1、肝棗補血湯

材料：豬肝30克， 鴨肝30克， 菠菜100克， 棗(幹)20克， 水發木耳15克， 薑5克， 鹽2克。

做法：豬肝和鴨肝都切片， 菠菜洗淨後切段， 將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內， 加水適量， 小火煮30分鐘， 加入菠菜，

加鹽、生薑再煮5分鐘， 即可。

2、山藥燉豬小肚

材料：豬肚200克， 山藥100克， 棗(幹)10克， 大蔥10克， 薑5克， 白皮大蒜5克， 八角3克， 鹽3克， 味精2克， 香菜10克。

做法：山藥洗淨切成塊或條。 豬小肚洗淨切條， 用精鹽、味精、大料入味。 鍋置火上， 加500克鮮湯、小肚條， 小火燉至七成熟， 再加山藥條、大棗、蔥花、薑絲、蒜片， 小火燉至山藥熟透， 用精鹽、味精調味， 點香油， 撒香菜段， 即可出鍋食用。

3、鴨血黃花菜豆腐羹

材料：鴨血150克， 豆腐100克， 泡發的木耳適量， 黃花菜適量， 蔥， 薑， 鹽， 醬油15毫升， 香醋15毫升， 雞精少許， 胡椒粉適量， 香菜適量。

做法：準備好所有的食材， 木耳黃花菜提前泡發。 鴨血切條煮上2分鐘， 豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。 鍋中倒油燒熱放入蔥薑爆香再放入木耳黃花菜翻炒， 再加入適量的清水，

煮開後加入鴨血， 再加入醬油， 香醋， 加入鹽和胡椒粉， 煮上3分鐘加入豆腐， 煮開後淋入水澱粉勾芡， 加少許雞精， 撒上香菜關火。