四季豆是餐桌上常見的蔬菜， 但是很多人並沒有意識到它的營養價值。 近日美國“健康狂”網站列舉了四季豆的保健效果。
有益心臟。 四季豆不但含有豐富的降低膽固醇的可溶性纖維， 而且還富含防止膽固醇氧化的維生素A和維生素C。 同時， 四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源， 能很好地穩定血壓， 減輕心臟的負擔。
強壯骨骼。 雖然四季豆的鈣含量不是太多， 但是它含有大量的維生素K。 研究表明， 維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度， 降低骨折的風險。
補鐵、防感染。 四季豆含有大量鐵元素， 非常適合缺鐵的人。
適合糖尿病人。 四季豆是血糖生成指數比較低、高膳食纖維的蔬菜， 能預防血糖出現較大的變動。
