中醫學認為， 牛奶味甘性微寒， 具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。 把牛奶進行適當的加工， 或和其他食物一起進行調配， 可製成各種“食療牛奶”。
1、牛奶粥。 鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。 先將大米煮成半熟，
去米湯， 加入牛奶， 文火煮成粥， 加入白糖攪拌， 充分溶解即成。 早晚溫熱服食， 注意保鮮， 勿變質。 可補虛損， 健脾胃， 潤五臟。 適用于虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。 由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方， 形成甜、鹹等不同風味。 其殺菌時間短， 營養損失少。
2、牛奶大棗湯。
3、羊肉奶羹。 羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶250毫升。 將羊肉洗淨切成小塊， 生薑切成片， 一起放進砂鍋， 加水適量， 文火燉7～8小時， 攪勻， 去除未爛殘渣， 留羊肉湯， 加入切片山藥， 煮爛， 再倒入牛奶， 燒開即可。 本品溫中補虛， 益精補氣， 適用於病後（產後）肢冷、疲倦、氣短等症。 可每天分數次服食， 連服5～7天為一療程。 服本方時不宜同時吃其他藥物， 最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。
4、鮮奶玉液。 粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。 把粳米洗淨， 浸泡1小時撈出， 濾幹水分， 和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，
5、薑韭牛奶羹。 韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升。 將韭菜、生薑切碎、搗爛， 以潔淨紗布絞取汁液， 再倒入鍋內， 加牛奶煮沸即可。 本品可溫胃健脾， 適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等， 可於每日早晚服用。 另有一種薑汁牛奶， 用生薑汁10克、白糖20克、牛奶200毫升， 混勻煮沸即成。 本品可益胃、降逆、止嘔吐， 適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。
6、厚奶。 把牛奶燒開加入3％～7％的澱粉或糕乾粉、藕粉等， 使牛奶變稠， 稍加糖即可。 本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
7、蛋奶。 先將雞蛋煮老， 去掉蛋殼、蛋白， 用勺子將蛋黃研碎， 加入牛奶充分混合即可。 蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素Ａ外， 還含有鐵、磷等物質。 本品適用於缺鐵性貧血， 以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。
