過了立秋， 我們能明顯感覺出早晚的天氣涼了， 雨水又多了， 可秋老虎的威力絲毫不減， 早晚溫差大， 天氣無常， 人也容易乾燥煩躁， 常言道“秋收冬藏”， 我們應該怎樣在飲食上順應季節的變化， 吃出愉悅心情， 吃出美麗健康呢？
桂花糯米藕
材料：蓮藕1節 糯米一小碗 紅糖45克 桂花蜂蜜30毫升 紅棗6粒
做法：
1.將藕洗淨， 切去一端藕節（藕節留著待用）， 使藕孔露出， 再將孔內泥沙洗淨， 瀝幹水分， 冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗乾淨（提前浸泡24小時）， 晾乾水分， 由藕的切開處把糯米灌入， 用竹筷子將末端塞緊， 然後在切開處， 將切下的藕節合上，
3.取一沙鍋或銅鍋， 先放入灌好米的藕， 再放清水， 水沒過藕為限， 在旺火上燒開後轉用小火煮制， 待藕煮到五成熱時， 加入少許堿， 繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網油一塊， 將藕削去外皮， 切去兩頭部分， 切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗內， 放入白糖、冰糖、桂花糖， 蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出， 去掉網油渣和桂花渣， 翻撲盤內， 然後再去掉面上的網油渣即成。 盛出後晾涼切片， 食用前也可再淋少許糖桂花或蜂蜜， 風味更佳。
點評：補中益氣， 健脾養胃， 益血安神
提示：
1.填進藕空的米不要填得太實， 因為米熟後還會膨脹；
2.動物油熱量高、膽固醇高， 故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者不宜食用。
紅豆薏米粥
材料：紅豆50克， 薏米50克
做法：將紅豆、薏米溫水浸泡半日， 加水煮熟即可， 也可加入去核大棗同煮。
點評：清熱解毒、健脾益胃、祛濕活血、利尿消腫， 薏米還有美白的功效哦~
提示：
1.鯉魚與紅豆皆有利水消腫功效， 應避免同時食用；
2.此粥不宜加入大米， 會消減祛濕的功效。
紅酒津雪梨
材料：雪梨1只， 紅酒2-3兩， 蜂蜜1湯勺， 冰糖和香葉少量。
做法：
1.將梨去皮放在砂鍋中， 加紅酒和香葉後燒開， 放入冰糖， 慢火燉半小時， 使梨的顏色變成紅色。
2.將燉好的梨放在碗中， 再將紅酒汁倒在四周。
3.也可直接將雪梨切絲， 放在碗裡， 再將紅酒倒入碗中， 浸味片刻即可食用。
點評：生津潤燥， 清熱降火， 止咳化痰， 補血養顏
提示：梨子性涼， 脾胃虛寒者不可多食。
黃芪老鴨湯
材料：母老鴨半隻 黃芪20克 枸杞10克 薑片15克 黃酒1大匙 白胡椒粉1/2小匙 鹽適量
做法：
1.老鴨斬塊飛水， 撈出後沖淨瀝幹， 也可整只下鍋；
2.薑切片， 同黃芪、鴨子一起放入砂鍋， 倒適量清水， 大火煮開後轉小火慢燉兩小時， 至鴨肉軟爛；
3.倒入枸杞和適量鹽， 關火。 蓋上蓋子燜一小會兒， 至枸杞漲大即可。
點評：益氣補血， 清熱去濕， 養胃生津
提示：
1.儘量選擇一年以上的老鴨；
2.虛症、熱毒熾盛者慎用黃芪。
西芹炒百合
材料：西芹200克， 新鮮百合150克， 澱粉適量， 食用油、鹽、白糖若干。
做法：
1.西芹擇去筋， 洗淨， 切成較薄的段
2.百合去蒂洗淨， 掰成片
3.鍋內放油， 燒熱， 下西芹炒至五成熟
4.加百合、精鹽、白糖炒熟， 勾薄芡即可。
點評：促進食欲， 降壓清腸， 潤肺安神
提示：百合性偏涼， 風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
