【豆漿的新吃法 吃出花樣和營養】

豆漿是養生的佳品， 但若讓您每天喝一兩杯豆漿， 可能用不了多久就覺得膩了。 不妨把豆漿和米、面、蛋等相配合， 做出更多的美味， 還能提升營養價值， 用豆漿來做湯也是不錯的選擇。 >>>乘長途車腰酸背痛 如何護腰緩疲勞

用豆漿煮飯。 豆漿和精白米一起煮飯， 不僅可以營養互補， 還能延緩血糖上升的速度。 需要注意的是：做米飯時， 豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。 同樣200克的米， 如果用水煮， 加260毫升就可以了， 如果用豆漿煮， 就得用300毫升。 而且一定是比較稀的豆漿。 太濃的豆漿煮飯容易發硬。

用豆漿做麵食。

用豆漿蒸蛋羹。 用豆漿代替水來蒸蛋羹， 一定要將豆漿事先過濾一下。 加豆漿後， 蛋液的蛋白質含量提高， 做出來的蛋羹又嫩又滑， 凝固效率更高。 雞蛋和豆漿的比例為大約1:1.5， 需要注意的是， 蛋羹要小火慢蒸， 讓凝固速度慢一點， 口感才細膩均勻。

用豆漿做湯羹。 豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。 比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵裡， 都可以加豆漿， 讓湯汁更乳白， 味道更鮮美， 口感更豐富， 且清爽不油膩。 相比加入“白湯精”之類人工配製的乳化調味品，