這個時候的你， 是否正無所事事地做在家中盤算著你年夜飯的餐單， 還是在一邊埋頭工作一邊思索過年的美食呢？年夜飯上為親愛的家人做上一鍋暖心暖胃的滋補湯， 不僅能夠幫忙緩解味覺疲勞， 刺激食欲， 還能讓你的腸胃減輕負擔， 促進消化功能。 小編精心挑選了十種即營養又暖身的湯品供您參考。
一、七彩發財湯
原料：嫩豆腐一塊、髮菜一小把、胡蘿蔔半根、雞蛋一個、香蔥少許
調料：清雞湯1大碗、鹽1/2茶勺、胡椒粉少許、水澱粉適量
做法：
1、準備好材料：豆腐、髮菜、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥。 （開始做菜前先把髮菜泡發好）
2、把胡蘿蔔切成極細的絲。
3、把豆腐先切成薄片， 然後灘平切成絲。 （如果可以， 最好用盒裝的內酯豆腐， 這種小豆腐太小， 切起來的絲不夠長， 就也不夠美觀。
4、切好的豆腐絲用刀鏟起移至清水裡浸泡著。
5、清雞湯倒入鍋中燒開， 先下入胡蘿蔔絲， 稍煮片刻。 （最好是清雞湯， 沒有的話也可用排骨湯等， 但要清湯， 如果是奶白的湯， 就不適合了， 那樣做好的成菜不夠清澈）
6、下入泡發好的髮菜和豆腐絲。 （豆腐絲倒入漏勺裡， 然後輕輕滑入鍋中即可， 不要用手去抓， 以免破碎）
7、輕輕攪拌均勻， 煮至開鍋， 調入鹽和胡椒粉。
8、用水澱粉勾好芡。 （這個芡汁要中度濃綢， 不可太稀）
9、轉中火， 打入攪拌好的雞蛋。
10、盛碗後， 加入香蔥絲， 用一個筷子順同一方向輕輕攪拌一下，
二、四寶如意湯
主料：番茄100克、香菇（鮮）100克、黃豆芽150克、蘆筍200克
調料：鹽4克
做法：
1、 香菇泡軟， 去蒂， 對切兩半；
2、 白蘆筍削去根部粗皮， 切小段；
3、 黃豆芽摘去根須， 番茄切片；
4、 全部放入鍋內， 加清水5杯燒開， 改小火煮20分鐘；
5、 加鹽調味， 煮好即盛出食用。
三、福祿東海湯
材料：排骨、蛤蜊、薑、蔥。
做法：
1、排骨飛水後洗淨（可以放幾片薑， 以去腥）
2、薑洗淨切絲備用。
3、將排骨及薑放入鍋中熬煮約40分鐘~1小時。
4、排骨熬煮40分鐘~1小時後， 再加入蛤蜊並加鹽調味。
5、再煮至湯滾， 起鍋裝盤並灑上蔥花， 即可。
四、金漿玉液
做法：
1、準備泡發的蓮子、西米、南瓜， 把椰汁和牛奶混合。
2、八種水果配料。
3、泡發好的蓮子去掉蓮心，
4、南瓜洗淨去皮， 切成小塊， 上鍋蒸熟。
5、鍋中加入適量水燒開， 下入西米煮至中心剩個小白點。
6、關火， 蓋上蓋子悶15分鐘左右。
7、15分鐘後， 西米完全透明。
8、蒸好的南瓜放入攪拌機內， 加入椰汁和牛奶， 調入少許白糖， 攪拌5秒左右。
9、把水果分別處理乾淨， 切成隨意形狀的小塊。
10、取適量水果放入碗中， 加入煮好的西米和蓮子， 倒入金漿玉液即可。
五、烏雞湯
做法：
1、烏雞剁成小塊， 並用清水洗淨備用。
2、將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當歸放在一個碗裡， 用清水泡5分鐘， 並用清水沖洗乾淨備用。
3、白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個晚上。
4、烏雞倒入鍋中， 一次性加入足夠量的水， 大火燒開， 撇去浮沫， 要撇乾淨。
5、然後倒入所有的材料和姜片， 蓋上蓋， 小火煮2小時。
6、2小時後打開鍋蓋， 調入鹽， 大火再煮3分鐘即可。
六、滋補羊肉湯
做法：
1、羊肉浸泡水中一小時以上， 泡去血水（如果想縮短時間， 可以直接煮， 撇去浮沫即可）。
2、羊肉切塊， 繼續浸泡十分鐘。
3、控幹水分。
4、砂鍋放水， 將羊肉塊放入其中。
5、水燒開， 撇去浮沫， 放入蔥薑。
6、放入山楂、枸杞、核桃（提前洗淨）。
7、火燉至羊肉熟爛， 加入少許鹽調味即可。
七、香菇豆腐鯽魚湯
做法：
1、魚收拾乾淨後， 擦乾身上的水分。
2、燒熱後， 用薑擦一擦， 放上少許油， 下鯽魚煎到兩面微黃即可。
3、入涼水， 放入薑片、蒜粒大火燒開， 待湯色變白， 放入香菇， 小火燉20分鐘。
4、後放入豆腐塊， 在燉10分鐘， 加鹽出鍋。
八、羅宋湯
做法：
1、牛腩洗淨， 去掉幹硬的筋膜和肥肉，
2、切好的牛腩放入涼水鍋中， 大火燒開， 煮2—3分鐘左右， 待牛腩中的血污全部煮出後， 撈出沖淨浮沫備用（鍋中的水倒掉不用）。
3、鍋中倒入油大火加熱， 待油5成熱時， 放入洋蔥丁和蒜片， 炒出香味後， 放入胡蘿蔔丁和芹菜丁繼續炒2分鐘左右， 盛出備用。
4、往鍋中倒入少許油， 待油5成熱時， 放入番茄塊兒， 然後倒入番茄醬， 用中火炒約3分鐘後加入水（一定要沒過番茄的表面）， 大火煮開後繼續煮5分鐘， 然後連湯帶番茄一起倒入湯鍋中。
5、湯鍋中倒入已經焯好的牛腩， 加入可以沒過牛腩的水， 調入鹽， 白胡椒粉， 香葉， 百里香。 大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋慢煮1小時。待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續煮15分鐘即可。
烹飪小技巧：
1、如果買的牛腩筋膜和肥肉太多，一定要去除乾淨，有筋膜會影響口感，而如果肥肉太多，湯會變得油膩，口味和口感都會大打折扣。
2、番茄醬不可用番茄沙司代替。番茄醬是生的，必須要炒熟，加水煮一小會兒才可以。這樣做可以很好的去除番茄醬的酸味。
3、炒好的蔬菜不要同牛肉一起下鍋煮，不然牛肉煮好後，這些蔬菜都已經爛在湯裡了。一定要臨出鍋最後10—15分鐘再放。
九、蘿蔔砂鍋羊肉湯
做法：
1、羅蔔洗淨，切絲；蔥切段，薑切三片，枸杞洗淨
2、裝羊肉片飛水備用
3、鍋加足水，入羊肉片、薑片、蔥大火燒開後下入羅蔔絲，燒開打去浮末，加高湯、和酒中小火煲20—30分鐘
4、入枸杞子小火燒10分鐘，加鹽、香菜末調味即可
烹飪小技巧：
羊肉片不單獨飛水也可以，將浮末打淨後就可下其它材料。
十、玉米蓮藕排骨湯
做法：
1、骨斬小塊，洗淨。鍋裡放水煮開放排骨，煮幾分鐘去血水
2、骨撈出洗淨待用
3、骨放沙鍋一次性注入足量的水，煮沸後加料酒，生薑和蔥結，改小火煲半個小時
4、米洗淨切成小段，放入排骨湯中，繼續煲十分鐘左右
5、藕洗淨刮去皮，切大塊，放入湯中再小火煲二十分鐘左右，加少許鹽，雞精調味，關火撒上芹菜粒即可
烹飪小技巧：
1、玉米要用水果玉米，這種玉米比較嫩，久煮也不會老，煲出來的湯還會帶有玉米的清甜味。
2、煲湯的蓮藕要用老點的藕，粉藕，老藕因為澱粉含量比較高，這樣才能煨出白白的濃湯來。煲出來的藕吃在嘴巴裡粉粉的，糯糯的。不能用那種脆脆的嫩藕 ，嫩藕煨不出濃湯。
3、排骨要先汆水再煲湯，湯才會又白又鮮。
大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋慢煮1小時。待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續煮15分鐘即可。烹飪小技巧：
1、如果買的牛腩筋膜和肥肉太多，一定要去除乾淨，有筋膜會影響口感，而如果肥肉太多，湯會變得油膩，口味和口感都會大打折扣。
2、番茄醬不可用番茄沙司代替。番茄醬是生的，必須要炒熟，加水煮一小會兒才可以。這樣做可以很好的去除番茄醬的酸味。
3、炒好的蔬菜不要同牛肉一起下鍋煮，不然牛肉煮好後，這些蔬菜都已經爛在湯裡了。一定要臨出鍋最後10—15分鐘再放。
九、蘿蔔砂鍋羊肉湯
做法：
1、羅蔔洗淨，切絲；蔥切段，薑切三片，枸杞洗淨
2、裝羊肉片飛水備用
3、鍋加足水，入羊肉片、薑片、蔥大火燒開後下入羅蔔絲，燒開打去浮末，加高湯、和酒中小火煲20—30分鐘
4、入枸杞子小火燒10分鐘，加鹽、香菜末調味即可
烹飪小技巧：
羊肉片不單獨飛水也可以，將浮末打淨後就可下其它材料。
十、玉米蓮藕排骨湯
做法：
1、骨斬小塊，洗淨。鍋裡放水煮開放排骨，煮幾分鐘去血水
2、骨撈出洗淨待用
3、骨放沙鍋一次性注入足量的水，煮沸後加料酒，生薑和蔥結，改小火煲半個小時
4、米洗淨切成小段，放入排骨湯中，繼續煲十分鐘左右
5、藕洗淨刮去皮，切大塊，放入湯中再小火煲二十分鐘左右，加少許鹽，雞精調味，關火撒上芹菜粒即可
烹飪小技巧：
1、玉米要用水果玉米，這種玉米比較嫩，久煮也不會老，煲出來的湯還會帶有玉米的清甜味。
2、煲湯的蓮藕要用老點的藕，粉藕，老藕因為澱粉含量比較高，這樣才能煨出白白的濃湯來。煲出來的藕吃在嘴巴裡粉粉的，糯糯的。不能用那種脆脆的嫩藕 ，嫩藕煨不出濃湯。
3、排骨要先汆水再煲湯，湯才會又白又鮮。
