據英國廣播公司報導, 世界癌症研究基金(WCRF)發現大量減少食鹽量可降低患上胃癌的風險。 WCRF稱, 一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克, 大約一茶匙左右。 若食用太多的鹽會對血壓不好, 可導致心臟病、中風以及癌症。 英國每年約有6000例胃癌病例。
據WCRF估計, 如果能堅持每天食用低於6克的鹽分, 那麼胃癌病例可減少14%左右, 約800例。
WCRF還指出, 鹽分並不僅限於灑在食物上的食鹽, 更包含食物中本身所含有的鹽分。 因此, WCRF號召生產商應標出食物中的鹽分, 以幫助消費者減少食鹽攝入量。