預防胃癌飲食上要注意什麼

胃癌是一種常見的惡性腫瘤， 胃癌的患病與環境因素、飲食習慣、癌前病變及遺傳等因素有密切關係。 那麼， 對於胃癌就要在生活上有預防意識， 預防胃癌就要有“四不”。

1.不吃黴變的食物。 食品會發黴變質在生活中常見的現象， 黴變是由污染黴菌所引起， 黴菌中有些是產毒真菌， 是很強的致癌物質， 同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺， 進入機體後在一定條件下， 胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

2.不吸煙、少飲酒。 吸煙不僅與肺癌有關係， 與胃癌也有一定的關係， 煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，

3.在少吃或不吃醃菜。 在醃菜中， 有大量的亞硝酸鹽和二級胺含量， 這些物質通過胃內適宜酸度或細菌的作用下， 能合成亞硝胺類化合物， 這類化合物是很強的致癌物質。 所以食品要新鮮， 提倡冰箱冷藏。

4.不吃或少吃煙熏和油煎食物。 胃癌是由於癌細胞病變而成， 而熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質使癌細胞發生病變， 如3—4苯並芘和環芳烴。