孕婦產後體虛可吃黃花魚 盤點黃花魚的營養價值

魚的種類有很多， 在春暖花開的春季， 我們可以吃一些黃花魚來保健康。 因為黃花魚的營養價值很高， 對養生來說有很大的益處。 不過， 你是否知道黃花魚的做法呢？今天， 小編來教大家幾招， 看看黃花魚的做法是怎樣的吧。

黃花魚的營養價值

春季， 正是黃花魚大量上市的季節。 此時起捕的黃花魚被稱作“報春黃魚”。 黃花魚此刻正值產卵前夕， 鮮肥肉嫩， 魚鱗金黃。 在春季食用黃花魚， 是很好的營養補充。

研究發現， 黃花魚含有豐富的蛋白質和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等， 無機鹽含量高， 且魚肉組織柔軟， 宜於消化吸收。

最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺， 最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

《本草綱目》中也有記載， 黃魚味甘、性平， 有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃花魚會收到很好的食療效果。 黃花魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基， 延緩衰老。 中醫認為， 黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效， 對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

接下來， 再來瞭解瞭解黃花魚要如何烹飪吧。

黃花魚的做法

黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種， 大黃魚肉肥厚但略嫌粗老， 小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。 飯館所用的以大黃魚為多。 海魚離水便死， 不像江河湖塘的魚可以吃到活的，

所以海魚務求新鮮。 黃魚的做法很多， 糖醋魚、尖鑽魚、乾炸魚、醋烹魚、松子魚（即松鼠黃魚）、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚， 鼓汁黃花魚、椒麻黃花魚都可算為美味。 家庭所做黃魚， 以"侉燉"為主， 黃花魚肉如蒜瓣， 脆嫩比淡水魚好， 每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節， 大青蒜頭伴食家廚自做黃魚， 也是人生的一種樂趣。

黃花魚的做法很簡單， 千萬別錯過了。