韓國燒烤是先將牛羊肉切片， 用醬料醃制， 再放在炭火上燒烤；巴西烤肉則是將肉塊串在半米長的鐵棍上， 刷上用蜂蜜醃制的調料， 在炭火上烤；土耳其燒烤是將整只羊放入燜爐中燒烤， 烤熟後再將肉片下食用；歐式燒烤是將肉串、香腸等食材放入烤爐內， 燜烤而成。
無論哪種燒烤， 要想吃得健康， 應該遵循以下兩個原則：
一 注意葷素搭配比例 燒烤的主菜肯定是肉類， 因此容易過量攝入， 要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。 健康的比例應是7分肉， 3分菜。 如果吃土耳其和巴西烤肉，
二 少用明火， 多用燜烤 韓國燒烤和巴西烤肉， 屬於明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤， 則屬於果木燜烤。 明火燒烤過程中， 肉裡的油脂滴在火上， 會產生一種叫做“苯並芘”的致癌物。 而燜烤不僅不會產生致癌物， 而且更多的保留了食材的營養。
健康提醒
1燒烤時應注意火候， 不要把食材烤糊。
2不要烤青菜類水分大、易爛的蔬菜， 配菜應選土豆、紅薯、洋蔥、蘑菇為佳。
