我們常常會聽到有人說這個跟這個食物搭配會致癌， 這個跟那個食物一起吃會腹瀉。 其實這些都是用到了食物搭配的一些知識。 那麼在日常生活中我們該如何搭配食物， 才能將食物中的營養價值發揮到最大呢?下面就讓我們來一起瞭解下吧。
豆漿沖雞蛋
我們都知道豆漿跟雞蛋都是富含優質蛋白的兩種食物， 但是它們的結合卻並沒有讓營養價值放大。
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合， 從而使食物失去應有的營養價值。
茶葉煮雞蛋
茶葉中除生物鹼外， 還含有酸性物質。
土豆燒牛肉
土豆燒牛肉應該是很多家庭都經常會做的一道菜， 那麼為什麼它們兩的結合也是一種不科學的方法呢?
這是由於這兩種食物所需的胃酸濃度不同， 勢必會延長食物在胃中的滯留時間， 從而造成胃部消化吸收的時間延長， 加重胃腸負擔。
高蛋白飲食加濃茶
有些人喜歡在進食許多肉類、海產品、貝類等高蛋白食物後， 頻頻飲用濃茶， 誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。 其實， 恰恰相反， 茶葉中的鞣酸與蛋白質相結合， 會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質。 使人的消化系統、排泄通道不適，
牛奶與橘子同食
牛奶與橘子等酸性水果同食， 或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子， 就會將牛奶中的蛋白質無形之中與橘子中的果酸———維生素C相結合而凝固成塊， 這樣會影響消化吸收， 而且也會引發腹脹、腹痛。
飲酒時食用胡蘿蔔
我們都知道胡蘿蔔中含有豐富的維生素， 但是當胡蘿蔔與酒同時食用的時候會讓我們的身體病變哦!
這是由於B胡蘿蔔素與酒精在一段時間內同時進入人體， 極其容易在肝臟中產生有害人體健康的致病毒素， 是誘發各種類型肝臟疾病的危險因素。
長期食用植物油
花生油、玉米油中混雜著強致癌物質黃麴黴素。 棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質———棉酚;而菜油中所含的芥酸物質， 對高血壓、心臟病人的健康也很不利。 所以， 應改變長期食用植物油的習慣。 在烹製食物時， 不妨增加動物油脂的使用量。 通常情況下， 用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。
常見的飲食禁忌
一、哪些症狀遇到海鮮會遭殃
痛風：有些海鮮含高普林， 會造成人體代謝功能紊亂， 加重痛風的病況， 因此含高普林的海鮮， 如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、虱目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等， 痛風患者皆不宜食用。
白血病：患有白血病等出血性疾病者， 不宜多吃脂肪含量高的海鮮。
肝硬化病人：像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚這類魚油含量豐富的海鮮，
二、肉類與疾病間的禁忌
中風、心臟病、高血壓患者， 不宜多吃肉類：肉類性熱， 有較高的脂肪、蛋白質， 因此如中風、心臟病、高血壓患者等， 便不宜多吃。
熱性疾病患者：中醫認為患有熱性疾病的人在服藥期間， 應該禁食或少吃肉類， 因為肉類有油膩易生熱、助濕、生痰的作用， 食後會助長病邪， 使病情加劇。
三、豬肉飲食禁忌
不宜與田螺同食， 因同食性涼、滋膩易傷胃。
鴨肉飲食禁忌：不宜與鱉肉同食， 同食易便秘。
四、蛋奶與疾病間的禁忌
乳糖不耐症：乳糖不耐症的人須慎飲奶類， 每次可飲用少量， 或借食用乳酪等乳製品慢慢適應。
高血脂、動脈硬化、冠心病患者及老年人：蛋類最為人詬病的是膽固醇高，
五、飲用奶類錯誤觀念大破解
牛奶不能和果汁一起喝：據說牛奶加果汁會導致消化不良;但其實牛奶中的蛋白質遇到酸會沉澱是很正常的， 即使不加果汁， 進入胃裡的牛奶遇到胃酸也會沉澱， 因此一般而言， 只有腸胃比較差的人要小心飲用， 其他人不用太在意。
牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝：有人認為其中的草酸、鞣酸會與牛奶中的鈣發生沉澱反應， 因而影響吸收。 其實， 這些物質也可能與體內的礦物質發生反應， 有沒有與牛奶一起喝是沒有關係的。
結語：通過對上文的閱讀我們知道， 每一種食物之間的搭配是有學問的。 如果搭配不好， 不但食物營養不能被我們所吸收， 還有可能會造成一些疾病的發生。
還有可能會造成一些疾病的發生。