提到青瓜， 大家或許不知道是什麼東西， 其實青瓜就是我們生活中最常見的黃瓜。 黃瓜的作用比較多， 可以做成美味的佳餚， 可以用來做面膜， 甚至還有許多的藥用價值。 人們的養生意識越來越強， 很多人會選用黃瓜來養生。 青瓜中含有大量的營養成分， 包括各種維生素、脂肪、蛋白質、鈣、鐵等， 這些都是對人體的健康很有好處的。
瞭解青瓜的作用， 在日常的飲食中注意多攝取， 這是一種養生的做法， 但是， 在飲食青瓜的時候要注意， 它不適合與花生搭配食用， 這樣容易引起腹瀉， 不要與辣椒、芹菜一起食用，
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用， 達到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 ：黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽， 抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶， 有很強的生物活性。
3.減肥強體 ：黃瓜中所含的丙醇二酸 ， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。
4.健腦安神 ：黃瓜含有維生素B1， 對改善大腦和神經系統功能有利， 能安神定志。
5.防止酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人， 特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用， 可防治酒精中毒。
6.降低血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝， 故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，
瞭解了這麼多有關青瓜的作用， 你是不是就想在飲食中多攝取了呢?生吃青瓜還有減肥的功效呢。 但是， 由於當今社會， 無公害蔬菜太少， 菜農為了受益， 大量的使用各種農藥， 導致青瓜也不是那麼有營養了， 因此， 掌握一些正確的洗滌方法是關鍵。 在清洗的時候， 儘量用鹽水洗， 不要浸泡過長時間， 容易把維生素c破壞。
