關於多吃水果有利於身體健康的知識已經漸漸被廣大人們漸漸熟知。 其實水果不僅能補充人體所需的維生素， 還可預防原發性肝癌。 專家表示通過研究發現， 通過某些水果提取物， 生產藥物製劑或口服液， 方便肝癌高危人群使用。
專家發現了一種名為樹莓的水果， 其富含大量“鞣化酸”， 劉明將“鞣化酸”與肝癌細胞混合培養， 結果發現“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長。
專家在研究中發現葡萄、蘋果等水果也有防癌作用。 其中， 葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物， 而從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。
經研究發現， 乙肝病毒攜帶者、農村長期食用發黴食物的人群， 以及有家族遺傳病史的高危人群,如果長期食用樹莓、葡萄等水果， 可有效預防原發性肝癌。
至於如何合理食用水果， 劉明博士提出了三點建議：一是每天至少食用葡萄、蘋果或橘子等兩種以上水果， 如果同時搭配菜花、番茄、胡蘿蔔等三種以上蔬菜食用， 效果更好;二是葡萄、蘋果等水果需浸泡、洗淨後帶果皮食用;三是每天蔬菜和水果攝入量不少於400~500克， 且水果、蔬菜的品種盡可能多。
