西瓜皮果醬
西瓜皮有清暑解熱、開胃生津、治療夏季口舌生瘡的作用， 而且可炒食， 可涼拌， 可燒肉， 可泡茶， 可煮湯…。 做法多變， 百吃不厭。
原料：西瓜皮550g左右、白糖80g（糖量根據自己口味增減）。
做法：
1、西瓜皮洗淨， 去掉最外面的那層薄薄的綠皮， 然後將果肉切小塊。
——為了衛生， 預備食用的西瓜皮， 在切西瓜的時候， 最好先用水果刀將紅色部分的西瓜肉切下來， 瓜皮留用。
2、用攪拌機將瓜肉塊打碎——為了方便倒出， 我加了100g水。
3、將瓜肉碎倒進不銹鋼鍋中， 再加入白糖， 攪拌均勻。
4、煮開後轉小火煮， 中途用鍋鏟攪一攪。
5、煮至水收幹，
2－3天后， 醬會變得比之前粘稠， 就可以吃了， 吃的時候用乾淨無水的勺子舀取。
