對於“應酬”不斷， 抽煙又喝酒的人來說， 科學地選擇食物， 可以在一定程度上保護自己的身體。 由於應酬活動中大腦高度緊張， 有時會造成腦供血不足；同時， 在酒精和尼古丁等有害物質的聯合作用下， 肝臟的解毒能力下降。 針對這種情況， 可以吃一些對肝臟有好處的食品， 如糖醋魚、糖醋豆芽、糖醋藕片、糖醋茭白、糖醋排骨及其它糖醋涼拌菜等。
因為飲酒對肝臟不利， 而糖對肝臟及血液迴圈有一定的保護作用。 酸性食物與酒中的乙醇產生酯化反應， 生成“醋酸乙醇”， 它能減輕乙醇對中樞神經系統的不良作用，
另外， 如果是應酬晚餐， 至少要吃兩種以上的蔬菜， 如涼拌菠菜， 既增加維生素又可以提供纖維。 麵食可適量減少， 適當吃些粗糧。 回家後如果感到有些餓， 可以喝一杯低脂奶或一小碗稀的玉米粥。
在製作加糖菜肴時， 應先放糖後加鹽， 否則食鹽的“脫水”作用會難於將糖味吃透， 從而造成外甜裡淡， 影響其味道。 在加糖量方面只按菜譜中規定量的2/3放糖就可以了， 這樣既不影響菜的風味， 還有利於保持苗條身材。 對於清炒的顏色鮮豔的蔬菜如西蘭花、芥蘭、荷蘭豆等都不適合製作糖醋菜肴， 因為糖醋的味道會掩蓋這些菜的清香。
