關於肉骨茶的由來有很多種說法， 其中一種是說華人初來南洋創業時， 生活條件很差， 由於不適應濕熱的氣候， 不少人因此患上了風濕病。 為了治病趨寒， 先賢用了各種藥材來煮藥， 但是， 因忌諱而將藥稱為“茶”。 有一次， 其中一人偶然將豬骨放入了茶湯裡， 沒想到這茶湯喝起來十分香濃美味， 風味獨特. 後來， 人們特地調整煮茶的配料， 經過不斷地改進， 就成為了本地著名的美食之一。
材料 排骨， 大蒜， 當歸， 川芎， 枸杞， 熟地， 玉竹， 黑棗， 桂枝， 白胡椒粒， 鹽， 酒
做法
1）將當歸， 川芎， 枸杞， 熟地， 玉竹， 黑棗， 桂枝， 白胡椒粒洗淨放入調味包中備用
2）把大蒜洗淨待用
3）排骨洗淨後放入開水中焯一下
4）鍋中放入排骨， 藥材包， 不剝皮的整頭大蒜和水， 大火煮開後轉小火再煮一個小時
5）臨出鍋前加入鹽及適量酒調味即可
小P
放入的大蒜一定要是整頭沒有去皮的大蒜哦~~~
選自：愛の料理 博客
