市場上看到有賣新鮮河蝦的， 順便買了點回來， 結果沒顧上做就放冰箱速凍了， 昨天取出來解凍， 做了蒜蓉炒河蝦， 多炒一會兒， 把水分煸幹， 河蝦又香又酥很好吃。
材料：河蝦400克， 蒜三瓣， 薑兩片， 料酒半匙， 鹽適量， 生抽一匙， 糖少許。
做法：
1、河蝦洗淨， 瀝水備用；
2、蒜和薑均切蓉備用；
3、炒鍋注油燒到三成熱， 入一半蒜蓉和全部薑蓉炒出香味， 倒入河蝦， 旺火炒至變色， 調入料酒略炒， 接著調鹽、糖、生抽， 繼續煸幹水分， 倒入剩下的一半蒜蓉炒勻盛出即可。
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