淋上巧克力醬， 沖一杯咖啡， 把下午茶準備好了， 約閨蜜玩耍吧。
原料：
蛋白糊：蛋白7個225克， 檸檬汁少許， 白糖90克
蛋黃糊：蛋黃7個100克， 牛奶75克， 沙拉油40克， 低筋麵粉100克，
大理石麵糊：蛋糊適量， 咖啡粉20克， 牛奶5克
圖1：蛋黃加入牛奶、沙拉油攪打均勻。
圖2：篩入麵粉。
圖3：將其攪拌均勻， 放一邊靜置。
圖4：蛋白中放入檸檬汁或者白醋幾滴， 用電動打蛋器攪打至偏濕性發泡， 蛋頭提起， 略下彎。
圖5：將蛋黃糊再次攪拌， 這樣可以使其更順滑。
圖6：分次將蛋白糊倒入蛋黃糊中， 輕輕自下而上攪拌均勻， 避免畫圈式攪拌。
圖7：取小部分蛋糊， 放入兩小袋雀巢咖啡粉，
圖8：將咖啡麵糊倒入麵糊盆內。
圖9：輕輕劃幾下。 注意不要過度攪拌。
圖10：將麵糊倒入深薩瓦林模具內。 （第一次使用， 可以在內壁抹少許黃油， 注意不要多）
圖11：烤箱預熱10分鐘， 155度， 將蛋糕放入倒數第一層約40分鐘， 轉倒數第二層20分鐘， 一共一小時出爐。 （中途轉是因為我害怕餅底糊掉， 我感覺可以倒數第二層1小時， 上色後蓋錫紙）
圖12：出爐倒扣， 脫模即可。
雙雙嘮叨：
1、蛋黃糊攪打均勻後， 靜置， 等蛋白打發好再次攪拌， 能更加順滑。
2、蛋白打發到差不多9分， 略帶小彎鉤。
3、咖啡粉攪拌入時， 放入少許牛奶， 幫助溶解。
4、咖啡蛋糊倒入後， 不要過度攪拌， 輕輕劃動幾下， 有了大理石紋路即可。
5、具體烘烤時間要根據自己的烤箱溫度而定，
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