巧克力熔岩蛋糕又叫岩漿巧克力蛋糕， 或者叫軟心巧克力蛋糕， 是非常具有代表性的甜品， 特別適合現在立秋季節來吃， 下面就一起來看一下如何製作的吧。
材料：香濃黑巧克力70克、黃油55克、雞蛋1個、蛋黃1個、細砂糖 20克、低筋麵粉 30克、朗姆酒1大勺（ 份量：0.24升烤碗一個） 。
裝飾蛋糕：糖粉少許。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
做法：
1、材料備好。
2、雞蛋和蛋黃放入碗中， 加入細砂糖。
3、用手動打蛋器攪打至蛋液均勻有些起泡即可， 不必打發。 4、黑巧克力、黃油分別隔熱水融化。
5、融化後的黃油加入到黑巧克力中， 攪拌均勻。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
6、將蛋液慢慢加入到巧克力黃油液中， 攪拌均勻。
7、再加入1大勺朗姆酒， 拌勻。
8、將麵粉過篩後加入。
9、用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均勻成順滑的蛋糕糊。
10、烤碗內壁塗抹黃油， 再撒上糖粉， 倒入拌好的巧克力蛋糕糊， 蓋上蓋子或包上保鮮膜放冰箱冷藏半個小時或以上。
11、烤箱200度預熱， 將烤碗放入烤箱中。
12、200度， 中層， 18-20分鐘左右， 表面結殼、鼓起、微裂即可， 出爐後表面再撒上糖粉。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
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