大量研究表明:高血壓是冠心病的 危險因素之一。 調查資料發現, 有相當比例的冠心病病人患有高血壓, 而高血壓又有促進冠心病發展的作用。 因此, 控制高血壓並設法降低血壓水準, 對冠心病的防 治具有重要意義。 同時, 鈉促進血液迴圈, 增加心排血量, 直接增加心臟負擔, 對心臟血流供應不足的冠心病人是不利的。 目前普遍認為, 鈉攝入量在促進高血壓發 病中起著一定的作用。 流行病學資料表明, 食鹽每日攝入高達20克的日本北部人, 高血壓發病率可高達百分之四十, 明顯高於食鹽每日攝入約5克的北美愛斯基摩人的 發病率。
那麼, 冠心病病人應限制多少食鹽為宜呢?這要根據病人是否同時患有高血壓, 以及高血壓的病情來決定。 有人提出較為嚴格的限鹽量, 規定每日不超過 5克。 有的人較難做到並堅持。 筆者認為, 應根據自己的情況, 逐漸限制食鹽用量, 使自己的口味漸漸習慣於低鹽膳食。 具體做法是:烹調時在菜肴出鍋前將鹽撒在食物上, 鹽味便可以明顯地感覺出來;還可利用糖、醋、香料等調味品, 來增加食物味道, 以減少食鹽用量。 目前市場上出售的低鈉鹽, 也是限鹽的一個較好的選擇。
最後應指出, 鉀鹽是可以保護心肌細胞的。 促進鈉排泄的降壓藥,