原料：
黃油150克、糖粉75克、低筋麵粉225克、黑巧克力60克、杏仁片60克、鹽1克、全蛋液38克、香草精5-6滴。 （可烤3爐餅乾， 可按個人需要相應增減配方）
做法：
1、黃油切小丁室溫軟化後分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大（現在是寒冷的冬季， 黃油不易軟化， 我通常是把烤箱預熱到100度關掉， 然後把切成小丁的黃油連盆子一起放入烤箱中， 一小會兒黃油就會軟化取出）， 巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化；
2、往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻， 再分2-3次加入蛋液打勻；
3、加入5-6滴香草精， 1克鹽打勻後， 分次篩入低筋麵粉拌勻至無乾粉，
4、將拌好的餅乾麵團放入模具中定型， 入冰箱冷凍1小時以上， 取出切片， 排入鋪好油紙的烤盤中， 放入預熱160度的烤箱中， 中層， 上下火， 20分鐘即可。 （注意隨時觀窕， 邊緣上色即可關掉， 以免烤焦）
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