食譜材料：
大米適量， 玉米(渣)適量， 蝦適量， 食鹽2克， 料酒少許， 白糖10克， 白醋20克， 胡椒粉適量
製作方法：
1.鹽、白糖和白醋按1:5:10的比例， 調和成壽司醋。 大米搭配少量的碎玉米渣按平時煮飯的程式， 煮熟後， 冷卻到40度左右， 撒上適量壽司醋拌勻。 明蝦去頭剝殼去腸泥， 留最後一節蝦殼和蝦尾部剝掉， 用胡椒粉和料酒醃制一會兒
2.鍋裡水燒開， 把醃制過的蝦仁放入燙熟， 撈出瀝幹備用。 剪一張保鮮膜攤在手上， 一勺米飯平鋪在上面， 再放一個蝦仁在當中(蝦尾露出)， 保鮮膜包起收緊， 打開即成
健康提示：
蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟，
