秋季是吃螃蟹的季節， 很多人都非常喜歡吃螃蟹， 不過吃螃蟹時有很多的禁忌， 這些禁忌你都知道嗎?今天小編主要向大家介紹吃螃蟹的一些禁忌， 喜愛吃螃蟹的你一定要來看看這篇文章哦!
吃螃蟹的禁忌
1、(湖)蟹要蒸熟煮透， 生蟹不要吃
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
有些人因為未將蟹洗刷乾淨， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或醃蟹， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡， 怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃， 就不會有這個問題了。
2、(湖)蟹要吃鮮活的，
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色， 具有光澤， 臍部飽滿， 腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色， 蟹腳較軟， 翻正困難。
3、要現蒸現吃， 不要存放
若吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時， 在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃， 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包， 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃， 內有汙沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，
5、吃， 不宜吃太多
蟹肉性寒， 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免引起腹痛腹瀉。
6、不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉。
7、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了， 這兩種東西應當注意不要同時吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固， 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應， 還可能引起結石症等。
8、類病人不適合食用
患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。 冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃， 因為蟹黃中膽固醇含量高。 過敏體質的人。 脾胃虛寒的人。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用。 螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。
注意事項
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
用法用量
1、在煮食螃蟹時， 宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑， 以解蟹毒， 減其寒性。 螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;
2、蒸蟹時應將蟹捆住， 防止蒸後掉腿和流黃。
3、買回螃蟹後不用水沖洗， 放入乾淨的缸、壇裡， 用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋， 再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒， 然後用棉布蒙住缸口， 使空氣能流通， 但又不能使蟹見陽光， 這樣養3天左右取出， 由於蟹吸收了米、蛋中的營養， 蟹肚即壯實豐滿， 重複明顯增加， 吃起來肥鮮香美。
4、蟹易動風， 故不易冷食;另外死蟹不要食用。
