原料：草蝦四隻；小黃瓜一條；胡蘿蔔四分之一條；新鮮鳳梨八分之一顆；白飯半碗；壽司海苔一片；芥末少許（看個人口味， 可省略）。
制法：
1. 水滾後將帶殼草蝦放入清燙， 熟後撈起放涼， 剝殼取出蝦仁。
2. 將小黃瓜、胡蘿蔔切成長條狀， 鳳梨亦同。
3. 在製作壽司的竹簾卷鋪上壽司海苔， 放上一層白飯鋪平， 依序放入蝦仁、小黃瓜、胡蘿蔔、鳳梨， 以及一些芥末， 卷成卷狀即可食用。
評價：清爽無油的扎實中餐， 吃一卷就飽了。 低熱量又美味的草蝦燙好後再剝， 可以保留蝦子的原味， 比起用蝦仁川燙的口感好太多了！用多汁酸甜的鳳梨代替沙拉醬和醋，
